Az ersaire gyümölcskosár recept
Megosztom veletek azt a tortát, amelyet a szomszédom, Jackline születésnapjára készítettem. Finom torta, csokoládét és gyümölcsöt ötvözve
Elkészítési idő: 2 óra
Főzési idő: 1 óra
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók (8 fő):
Ganache:
400 gr kinder maxi
180 gr egész folyékony tejszín
35 gr vaj
Csokoládétorta:
200 gr T45 liszt
200 gr vaj
200 gr étcsokoládé tészta
180 gr cukor
4 tojás
1 tasak sütőpor
Deco:
2 csomag szivar keksz
250 gr gariguette eper
125 gr málna
125 gr áfonya
néhány rózsaszín és fehér pillecukor
Reszelt csokoládéforgács
Összeszerelés:
1 alumínium rúd
1 virágkötő szalag vagy cérna
Készítmény:
A kinders maxi ganache elkészítése:
Egy fazékba tesszük a folyékony tejszínt és a kinder csokoládét alacsony lángon megolvadva, anélkül, hogy abbahagynánk a keverést. Vegyük le a fazekat a tűzről, és apró kockákban adjuk hozzá a vajat. Keverjük össze a spatulával.
Foglalja le a ganache-t egy tálban. Filmezzen és hagyja állni egy éjszakán át.
Vaj és béleljen ki egy 18 cm átmérőjű formát.
Egy edénybe tegye a vajkockákat és a csokoládét darabokra törve, és néhány másodpercig olvassa fel a mikrohullámú sütőben. 2-3 alkalommal vegye ki az edényt a sütőből, és keverje össze. Hagyja teljesen kihűlni.
Ezután szétválasztjuk a tojásokat, a tojások sárgáját a cukorral habos keverékig felverjük.
Öntsük bele a kihűlt csokoládét, lassan keverjünk össze egy spatulával, majd keverjük bele a lisztet és a szitált élesztőt.
Melegítse elő a sütőt 180 ° -ra.
A tojásfehérjét egy konyhai robotgépben felverjük egy csipet sóval, először a fehérek egy részét összekeverjük a készítménnyel, majd a maradékot finoman a spatula segítségével.
50-55 percig sütjük, majd hűlni hagyjuk.
Vegye le a torta tetejét, hogy szép sima felülete legyen. Vágja a tortát 3 azonos vastagságú korongra.
Vegye ki a ganache-t a hűtőszekrényből, és gyorsan dolgozza meg. Helyezzen egy kis ganache-t az edény közepére a torta jobb stabilitása érdekében.
Tegye a torta első részét egy szép evőkanál ganache-ra, és ossza szét . Ugrás az előbbi második részéhez tegye a ganache-t, majd a torta utolsó részét is fedje le a ganache-val . És megszórjuk csokoládéforgáccsal.