Az esti étkezés hízik és a kávé kiszárítja a testet
Eszpresszó pohár vízzel siurtukovam - AdobeStock.jpeg
Az esti evés valójában meghízik?
A normál testsúlyú egészséges emberek számára teljesen lényegtelen, hogy a fő étkezést este vagy a nap egy másik időpontjában fogyasztják-e. Ha a súlygyarapodásról van szó, akkor az energiaellátás a fontos, nem pedig a napszak: Ha például több kalóriát fogyasztunk, mint amennyit a test fogyaszt testmozgás során, akkor hízik. De mivel néhány ember számára viszonylag könnyű kihagyni az esti étkezést, érdemes megpróbálni, hogy ezek az emberek ilyen módon lefogyjanak.
A spenótot nem szabad újramelegíteni?
Attól függ. Azokban a napokban, amikor még nem voltak hűtőszekrények, az étel nagyon lassan hűlt le, és hosszú ideig szobahőmérsékleten tartották. A spenót ártalmatlan nitrátot tartalmaz, amelyet baktériumok anyagcsere-folyamatai közepes szobahőmérsékleten mérgező nitritté alakítanak. Ezt úgy lehet megakadályozni, hogy a spenótot az elkészítés után azonnal hűtőbe tesszük (legfeljebb egy napig). Újramelegítéskor a zöldségeket legalább 70 Celsius fokig kell melegíteni. Ez megöl minden csírát. A felmelegedett spenótot teljesen fel kell fogyasztani, és nem szabad újra felmelegíteni, a maradékot meg kell semmisíteni. Ha ezt a viselkedést észlelik, semmi sem szól a spenót egyszeri felmelegítése ellen.
A kávé kiszárítja a testünket?
Ezt a mítoszt ma cáfoltnak tekintik. Tanulmányok kimutatták, hogy még magas kávéfogyasztás mellett is a vesetevékenység - és így a vizelettermelés - csak kissé növekszik, és a koffein hatása alig befolyásolja a szervezet vízháztartását. Alacsony vagy mérsékelt kávéfogyasztás esetén (legfeljebb hat csésze kávé naponta) a folyadékvesztéstől való félelem alaptalan. Éppen ellenkezőleg: A normál mennyiségben elfogyasztott kávé mindenképpen pozitívan hozzájárulhat a folyadék egyensúlyához.
De miért szolgálnak egy pohár vizet gyakran eszpresszóval? Ennek egyszerű oka van: egy korty víz közömbösíti a kávé ízét, így az ízlelőbimbók ismét készen állnak a kávé aroma felvételére. Természetesen a pohár víz a kávéval hozzájárul a napi két és fél liter folyadékigényhez is, de nem szükséges.
A sötét kenyér egészségesebb?
Teljes kiőrlésű lisztből és ezért a sötétebb kenyérből sütve táplálkozási szempontból értékesebb, mint a világos, abban az értelemben, hogy a jóllakottság és a tápanyagtartalom magasabb, mint a fehér lisztből készült termékeknél. De mivel a fehér lisztből készült kenyér sötétebb színű is lehet, például a malátakivonat miatt, az egészség értékére nem lehet automatikusan következtetni a kenyér sötét színéből. Ha biztos akar lenni abban, hogy teljes kiőrlésű terméket vásárol, kérje meg a pékség értékesítőjétől, és nézze meg a szupermarket csomagolásán található összetevők listáját.
A gyümölcsökben és zöldségekben található vitaminok főleg a bőrben vannak - ez igaz?
A zöldségfélék és az Ost valójában tartalmazzák a legtöbb vitamint, de számos más értékes összetevőt, például antioxidánsokat és egyéb fitokemikáliákat is a héjban vagy közvetlenül a héjban. Ezért a gyümölcsöket és zöldségeket lehetőleg bőrrel együtt kell elkészíteni és fogyasztani. Vigyázzon a burgonyával: a mérgező szolanin a bőrükben van. A burgonyát meg kell főzni héjában, és meg kell hámozni étkezés előtt. Ez korlátok között tartja a vitaminok és ásványi anyagok veszteségét.
Igaz, hogy a növényvédő szerek megtalálhatók a gyümölcs- és zöldséghéjon is, de a vitaminok és más összetevők egészségre gyakorolt előnyei felülmúlják a permetezés lehetséges kockázatát.