Az esti étkezés különösen hízik

Reggel úgy kell enni, mint egy császár, délben, mint egy király, de este, mint egy koldus. Szenvedélyes érvelés van ezzel a régi mondással kapcsolatban - de egyre nyilvánvalóbbá válik, hogy a népnyelvnek valójában igaza van.

Ez a szöveg először 2020 júliusában jelent meg.

"Ha lefogyni vagy csökkenteni akarja a vércukorszintet, akkor sok kalóriát kell fogyasztania reggel és néhányat este" - mondja Kerstin Oltmanns orvos, aki a Lübecki Egyetem pszichoneurobiológiai részlegét vezeti. Kollégáival együtt 16 normál testsúlyú felnőtt férfival végzett vizsgálat során bizonyítékot szolgáltatott: egykor reggel 9-kor fogyasztották a kalóriák nagy részét, máskor pedig 19-kor. Az ebéd mindenkinek ugyanaz volt.

Fotó: Kerstin Oltmanns

Étkezéskor a kutatók az úgynevezett közvetett kalorimetriát használták annak megállapítására, hogy a tesztalanyok mennyi hőt adnak ki. Az étel minden bevitelével nő a szervezet anyagcsere-aktivitása és ezáltal a hőteljesítmény, mert emésztenie kell az imént elfogyasztott zsírokat, szénhidrátokat és fehérjéket. Az, hogy mekkora ez az étel által kiváltott termogenezis, elsősorban attól függ, hogy mit és mennyit eszel - de ez is szerepet játszik, amikor ezt megteszi?

Az esti étkezés különösen hízik - DER SPIEGEL