Az esti evés nem hízik meg! A böjt
"Nem, de nagyon rossz enni lefekvés előtt" - Pauline
Az egyik legnépszerűbb ötlet, hogy ha éjszaka eszünk, akkor hízni fogunk. A logika egyszerű: ha alvás előtt eszünk, nem fogunk energiát költeni, így a test elraktározza azt, amit nem használunk fel. Ismételten megismételve ez a kijelentés vált abszolút igazság.
Néhány táplálkozási szakember ajánlása szerint ezért enni kell este keveset. A kutatások mégis ezt mutatják az éjszakai étkezés nem hízik meg, még az ellenkezőjét is látni !
Ha valaki azt mondja, hogy "nagyon rossz", figyelmen kívül hagyhatja a többi tanácsát: ez egy mítosz. Nincs ok a vacsora elhagyására egy jó napos böjt után.
A mítosz eredete
"Reggeli, mint egy király, ebéd, mint egy herceg, könnyű vacsora"
Ha böjtölünk, gyakran az ellenkezőjét tapasztaljuk.
Ahogy a reggeli a nap legfontosabb étkezése, az az ötlet is felmerül, hogy hízni fog, ha alvás előtt eszel összetévesztés a korreláció és az okozati összefüggés között.
Igen, néhány epidemiológiai tanulmány a témában azt mutatja, hogy az emberek, akik későn étkeznek, általában kövérebbek, mint mások. A probléma gyökere mindig ugyanaz: csak azért, mert összefüggés van (azok, akik későn esznek, nagyobbak), hogy ok-okozati összefüggés van (kövérek, mert későn esznek). Ebben a konkrét esetben a magyarázat egyszerű: az emberek, akik későn étkeznek, általában akik egész nap többet esznek => nagyobbak.
A probléma nem az, amikor esznek, hanem általában az életmódjuk, amely a nassoláshoz és a szabálytalan étkezési szokásokhoz kapcsolódik.
Tehát milyen tanulmányokban kell bízni ?
Az ok-okozati összefüggés bizonyításához el kell kerülni az epidemiológiai vizsgálatokat, és meg kell vizsgálni a ellenőrzött vizsgálatok.
Epidemiológiai vizsgálat során egyének egy csoportjára vonatkozó adatokat veszünk fel, amelyeket néha kérdőívek segítségével nyernek, és statisztikai eszközök segítségével azonosítjuk a trendeket. Jó hipotézisek felvetéséhez és újságcímek vezetővé tételéhez (nemrégiben "A tojássárgája olyan veszélyes, mint a cigaretta"), de gyakran kissé könnyű, ha meggyőző eredményeket szeretne elérni.
Ellenőrzött vizsgálatban viszont két egyéncsoportot veszünk fel, egy olyan csoportot, amely normálisan fog enni (a "kontroll" csoport), egy olyan csoportot, amely másképp fog enni, pontosan megmérjük, mit esznek, pontosan megmérjük a változókat . és szilárd következtetéseket kapunk.
A kutatások ennek ellenkezőjét mutatják
Visszatérve a vacsorára, a következtetések teljesen eltérnek a közhiedelemből, amikor a témával kapcsolatos ellenőrzött tanulmányokat vizsgálják.
Az első tanulmány (A), amely a reggeli szerepéről szól, nem mutat be nincs különbség a fogyásban egy csoport, amely reggelit fogyaszt, és egy reggeli nélküli csoport, amely 18 óra után fogyasztja a bevitel 2/3-át. Másrészt a reggeli nélküli csoport könnyebben fenntartotta új étrendjét (81%, szemben 60% -kal 6 hónap után).
Egy második tanulmány (B) az elhízott nők három csoportjára kiterjedően vizsgálja az étkezés napközbeni megoszlásának hatását: az egyik csoport egész nap, a másik csak reggel, végül az utolsó csoport csak este evett. Következtetés: Nincs különbség a testsúlycsökkenés és a kortizolszint tekintetében (gyakori probléma a koplalással kapcsolatban), attól függően, hogy a résztvevők reggel vagy este esznek-e.