Az északi citrom fogyasztói ablaka Hessen
Homoktövis lianem - Fotolia.com_.jpg
A homoktövisbokrot augusztustól novemberig könnyen felismerhetjük a sárga vagy a korallvörös bogyók alapján. A terjedelmes, tövises cserje a homokos talajt kedveli, például a dűnékben.
Németországban a legnagyobb termőterületek Mecklenburg-Nyugat-Pomerániában és Brandenburgban találhatók. Ennek éghajlati, de történelmi okai is vannak. Az NDK idejében alig volt vásárolható citrusfélék, ezért az 1960-as évek végétől támogatták a homoktövis vitamin donorként történő termesztését.
Globális szempontból a legnagyobb művelési terület Kínában található, több mint egymillió hektárral.
Miért része a homoktövis az egészséges étrendnek?
A homoktövis az „északi citrom” néven ismert, mert a homoktövis bogyók nagyon magas C-vitamin-tartalommal rendelkeznek, 100 g gyümölcsben 200–1300 mg C-vitamin található. Ez azt jelenti, hogy a citrom C-vitamin-tartalmát (51 mg/100 g) sokszorosan túllépik. A citromot és a narancsot azonban sokkal nagyobb mennyiségben fogyasztják, ami ismét kilátásba helyezi a homoktövis termékeken keresztüli C-vitamin ellátást.
A gömbölyű vagy ovális gyümölcsök kiváló minőségű olajat tartalmaznak mind a pépben, mind a magokban. Ez gazdag E-vitaminban, karotinoidokban és többszörösen telítetlen zsírsavakban. Ezenkívül egyéb értékes egészségügyi összetevőket tartalmaz, például izoflavonokat, polifenolokat és szterineket.
Étkezési olajként felhasználható a cellulózból származó cellulózolaj és a magból származó magolaj.
Miért nem alkalmasak a homoktövis bogyók friss fogyasztásra?
Magas gyümölcssavtartalma miatt sok homoktövis fajta annyira savanyú, hogy nem alkalmas friss fogyasztásra.
A homoktövis csak az első fagy után ehető. Ha a bogyókat előzetesen betakarítják, néhány napra a fagyasztóba teszik.
Milyen ételeket lehet feldolgozni a homoktövisből?
A homoktövis számos különféle élelmiszerre kerül feldolgozásra:
- Italként a homoktövis gyümölcsleként, nektárként, valamint vegyes italok és koktélok összetevőjeként kerül forgalomba.
Alkoholos italokká, például gyümölcsborokká és likőrré történő feldolgozás is lehetséges. - A homoktövis bogyók a teák aromás összetevői is (pl. Gyógynövény- és gyümölcs teák, roiboos tea).
- A homoktövisből készült egyéb termékek a lekvárok, a kenhető kenetek és az édességek.
Homoktövis és egészség
Az orvostudományban a homoktövis bogyókat gyümölcslé vagy kivonat formájában használják. A magas C-vitamin-tartalom állítólag pozitívan befolyásolja az immunrendszert, ezért a homoktövis lé bevitele különösen ajánlott, ha megfázásra hajlamos vagy egy betegség gyógyulási szakaszában van.
Néhány éve tengeri kagylóolajjal nagy számban kínálnak kozmetikai termékeket. A gazdag olaj különösen alkalmas száraz, érdes vagy pelyhes bőrre, például pattanásokra és neurodermatitisre.
Ennek az az oka, hogy a homoktövis növény olaja egészséget elősegítő összetevőivel (pl. Vitaminok, telítetlen zsírsavak) különösen gyógyító és gyulladáscsökkentő hatású. Ennek oka elsősorban a magas karotinoid tartalom. A homoktövis olaj védelmet nyújt a sejteket károsító anyagokkal, például a szabad gyökökkel szemben is, és így megakadályozza a bőr öregedését. A homoktövis alapú bőrápolási termékeknek pozitívan kell hatniuk a kötőszövet rugalmasságára, megkötik a bőr nedvességét, és ezáltal hozzájárulnak az arcszín javításához.
Miért van a homoktövis termékeknek bizonyos ára?
Az ebben az országban virágzó homoktövis fajták közül sok nagyon tövises, ami azt jelenti, hogy a betakarítás ennek megfelelően bonyolult. Ezenkívül a vágott betakarítási módszer csak kétévente takarítható be. Az első betakarítás szintén csak körülbelül hat-nyolc év után lehetséges.
Képzelet egy homoktövis desszert?
Hozzávalók:
250 g kvark, 1 evőkanál méz, 1 tasak vaníliás cukor, 3 evőkanál homoktövis szirup, fél citrom leve, 2 evőkanál tej, 20 g apróra vágott mandula
Készítmény:
Keverje össze a kvarkot mézzel, vaníliás cukorral, homoktövis sziruppal, citromlével és tejjel. Ossza fel a kvark keveréket kis üvegtálakba, és hagyja lehűlni körülbelül 15 percig. Tálalás előtt a tetejére szórjuk az apróra vágott mandulát.