Az északi étrend megöli a metabolikus szindrómát
Nemcsak a mediterrán, hanem a hagyományos észak-európai étrend is rendkívül hatékony az egészségmegelőzés szempontjából. Tehát az északiak étrendje nagyon jól ellensúlyozhatja a civilizáció tipikus betegségeit. Ide tartozik különösen a túlsúly, a magas vérnyomás, a cukorbetegség és a magas koleszterinszint. A Közép-Európában megszokott étrend viszont elősegíti a megjelenésüket. Tehát van választása: Egyél, mint délen, vagy inkább, mint a messzi északon?
Skandináv vagy mediterrán? Mindkettő egészséges!
A mediterrán étrendet többször is AZ Ideális étrendként emlegetik, már csak azért is, mert meglehetősen egyszerűen megvalósítható - még azok is, akik korábban „otthoni”, azaz „normális közép-európai” ételt fogyasztottak.
De természetesen nem a mediterrán étrend tartja egészségesnek és élénknek. A skandináv étrend semmiképp sem marad el ettől.
Emellett enyhítenie vagy megelőznie kell a metabolikus szindróma alapbetegségeit: elhízás, cukorbetegség, magas vérnyomás és magas vér lipidszint.
Az elhízás gyakran a metabolikus szindróma első szakasza. A cukorbetegség azonnal következik, mivel a kockázata ötszörösére nő a túlsúlyos embereknél.
Ugyanakkor a magas vérnyomás és a magas vérzsírszint, így a szív- és érrendszeri betegségek kockázata megduplázódik.
A finn tudósok egy nemrégiben készült tanulmányban kimutatták, hogy az úgynevezett "skandináv diéta" megszüntetheti a metabolikus szindrómát.
Északi táplálkozás mint táplálkozási terápia
Marjukka Kolehmainen és csapata az Itä-Suomen Yliopisto finn egyetemen túlsúlyos résztvevőkkel végzett vizsgálatot, akik a túlsúly mellett a metabolikus szindróma egyéb tüneteitől is szenvedtek.
A résztvevők most a tudósok által kifejlesztett táplálkozási terápiában részesültek (amely a hagyományos északi étrendből áll), és amelyet kifejezetten a metabolikus szindróma leküzdésére szántak.
Négy és fél-hat hónapig az alanyok vagy skandináv étrendet fogyasztottak, vagy tipikus nyugati étrendet.
A tipikus nyugati vagy közép-európai étrend fehér lisztből készült termékekből, rengeteg telített zsírból, kolbászból, sajtból, húsból és csak kevés halból és zöldségből állt, míg az északi étrend teljes kiőrlésű termékekből, levél- és gyökérzöldségekből, bogyókból, repceolajból és legalább heti három adag halból állt.
A vizsgálat résztvevőit arra kérték, hogy tartsák fenn a testsúlyukat a vizsgálat során. Mivel a fogyás mindig egészségügyi előnyökkel jár, másképpen meghamisíthatta a tanulmány eredményeit.
Az északi étrend csökkenti a szervezet gyulladásszintjét
A vizsgálat megkezdése előtt és után a kutatók a tesztalanyok zsírszövetéből mintákat vettek, amelyeket aztán különféle gének aktivitására ellenőriztek.
Kimutatták, hogy az északi étrend összesen 128 úgynevezett "gyulladásgén" aktivitását csökkentheti.
Régóta ismert, hogy a szubkután zsírszövet finom gyulladásai, vagyis az érintettek számára nem észrevehetőek, a zsír- és cukoranyagcsere rendellenességeit, így előbb-utóbb a metabolikus szindrómát és az arteriosclerosist okozhatják.
Az ilyen krónikus gyulladásos folyamatok csökkenése tehát a metabolikus szindróma és a jövőbeli betegségek összes kockázatának csökkenéséhez is vezet.
Az északi étrendnek is van értelme fogyás nélkül
Mivel a vizsgálatban nem történt fogyás, az északi étrend akkor is gátolhatja a gyulladást és ellensúlyozhatja a metabolikus szindrómát, ha a túlsúly továbbra is fennáll.
Egyébként a hal az északi étrend részeként nem kötelező. A halak gyulladáscsökkentő hatása jórészt a többszörösen telítetlen zsírsavak (omega-3 zsírsavak) magas szintjének köszönhető.
A vegetáriánusok és a vegánok omega-3 zsírsavakat is fogyaszthatnak lenmagolaj, kenderolaj, lenmag, kendermag, chia mag vagy a megfelelő étrend-kiegészítők (DHA algaolaj) formájában.
A metabolikus szindróma holisztikusabb kezelési módszerei, amelyek csodálatosan kiegészíthetik a leírt étrendet, itt találhatók: