Az étel elrejti, miről beszélünk pontosan La Belle Assiette - A blog
A kóser étel pontosan meghatározott szabályokat követ. Itt vannak a kashrut fő szabályai.
A rejtés szó egyszerűen azt jelenti, hogy "illik" vagy "megfelel". A zsidó számára enni és bújni annyit jelent, mint Isten parancsát (egy micva) követni, és isteni ételeket fogyasztani. A kóser étkezést szabályozó szabályokat "kashrutnak" nevezik. A Tórába vannak írva. A zsidók számára Isten a Sínai-sivatagba rendelte őket, és Mózes volt az, aki megtanította őket az emberre. A kóser étel tisztelete valóban a zsidó identitás jegye, az ember hitének megélésének, az isteni cselekedetek napi szintű végrehajtásának módja.
Íme a kóser diéta néhány fő elve. Természetesen ez nem teljes leírás.
Állatok
Egyes állatok enni engedhetnek, mások nem. Például ahhoz, hogy egy szárazföldi állat elrejtsen, patáit el kell hasítani, és kérődzőknek kell lennie. Ami a vízi állatokat illeti, pikkelyeknek és uszonyoknak kell lenniük. A madarak esetében van egy pontos lista, amely kizárja többek között az összes ragadozót. A rovarok közül csak bizonyos szöcskefajták engedélyezettek, nagyon specifikus közösségekben. Kashrut azt is meghatározza, hogyan kell az állatokat levágni, és milyen részeket lehet enni. Élő állat fogyasztása szigorúan tilos.