Az ételek kiegyensúlyozása személyes kérdés - Vocation Santé
Nicolas Aubineau
Sporttáplálkozási szakember
Szerző: Runningfood, Éd. Mango 2016
Athletefood, Ed. Mango 2016
Egészséges életmód
Az étel életmódunk szerves része, csakúgy, mint a rendszeres testmozgás. A táplálkozás és az egészség közötti kapcsolatok egyre ismertebbek. Számos tudományos tanulmány kimutatta a táplálkozás hatását bizonyos rákos megbetegedések, szív- és érrendszeri betegségek vagy elhízás előfordulására ... Van összefüggés az étrend és az allergia, a depresszió vagy az alvászavarok között is. Éppen ellenkezőleg, úgy tűnik, hogy a kiegyensúlyozott étrend megelőzően hat bizonyos betegségekre. De mi a kiegyensúlyozott étrend ?
Nemzeti ajánlások
A kiegyensúlyozott étrend leggyakoribb képviselete az élelmi piramis. Ez a következőképpen szerveződik:
• A mérsékelten fogyasztandó ételek (víz és édesítetlen italok) a piramis alján helyezkednek el, azok, amelyek nem elengedhetetlenek a kiegyensúlyozott étrendhez, és amelyek fogyasztását korlátozni kell, a legfelsõbbek (zsíros, édes termékek). Minél magasabbra mászol a piramison, annál inkább csökken az adott étel ajánlott fogyasztási mennyisége.
• Minden szint különféle ételeket tartalmaz. Franciaországban az étrend szerinti táplálkozási ajánlások lépcsőként jelennek meg, ellentétben más európai országokkal, például Spanyolországgal vagy Belgiummal, amelyek megtartották a hagyományos ételpiramist.
A nemzeti ajánlások országonként eltérőek lehetnek, mivel elsősorban az érintett lakosság étkezési szokásain alapulnak. "Ha Franciaországban ragaszkodunk a halfogyasztás szükségességéhez, az mindig a kedvére szól ételfajta és azért fordított. Jelenleg az a megállapítás, hogy a franciák keveset vagy semmit fogyasztanak a túl nagy mennyiségben elfogyasztott húshoz képest - jelentette ki Nicolas Aubineau, dietetikus és táplálkozási szakember La Rochelle-ben. Ha olyan társadalomban lennénk, ahol nem fogyasztunk elegendő koleszterint, és ahol a lakosságnak hiányosságai vannak - ne feledje, hogy a koleszterin létfontosságú - az ajánlások többek között a húsevésre vonatkoznának! ".
Az ajánlások eredeténél mindig van egy megfigyelés. Ha az elmúlt években elhangzott a Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Program (PNNS) által meghatározott híres "egyél 5 gyümölcsöt és zöldséget", azért, mert kiderült, hogy a franciák nem fogyasztják elegendő mennyiségben.
Különböző igények
Ha azonban ezekre az ajánlásokra a szeszes italok megjelölésére van szükség, és táplálkozási ideálra törekszenek, akkor azokat egy szem sóval is meg kell venni, véli Nicolas Aubineau. Számára a kiegyensúlyozott étrend fogalma nem nem szabványosítható: "Az igények nagyon különböznek emberenként, ezért a" szokásos "étrend alkalmazása nem fogja ugyanolyan hatással lenni Pierre-re, Paul-ra és Jacques-ra. Minden egyén egyedi ”.
A PNNS ajánlásait kiegészítik az ajánlott táplálkozási bevitel (ANC). Ezek fogyasztását javasolják átlagosan 2400-2600 kalória naponta egy felnőtt férfinak, 1800–2200 egy nő számára, attól függően magassága, súlya és fizikai aktivitásának szintje. Fogyókúra alatt is elengedhetetlen a napi megfelelő kalóriabevitel fenntartása, amely biztosítja a test megfelelő működéséhez szükséges energiát.