Az ételekben lévő sok víz megkönnyíti a fogyást
FRANKFURT/FŐ (bátorság). Fogyassz sokat, és még mindig fogyj - ami reklám ígéretnek hangzik, valójában megolvasztja a felesleges fontokat. Ennek előfeltétele azonban, hogy az étel sok vizet és kevés kalóriát tartalmazzon: steak és krumpli helyett inkább alacsony kalóriatartalmú levesek, gyümölcsök és zöldségek.
Publikálva: 2007.09.06., 8:00
Azok, akik éheznek diéta közben, nem sokáig fogynak. Ez a sok alacsony kalóriatartalmú étrend hiányossága. Az amerikai orvosok most egy praktikusabb megközelítést vizsgáltak: akik kövérek voltak és hajlandóak lefogyni, addig ehettek, amíg jóllakottak, de alacsony kalóriasűrűségű (kilogramm/gramm kilokalória) ételt kell választaniuk.
A hatás akkor volt a legnagyobb, amikor a résztvevők kevés zsírt ettek - a zsírnak van a legnagyobb kalóriasűrűsége -, és a magas víztartalmú ételeket is előnyben részesítették - azaz gyümölcsöt, zöldséget vagy levest. Azok a résztvevők, akik betartották ezt az étrendet, egy év után átlagosan 7,9 kg-ot fogyottak, az elhízott emberek csak alacsony zsírtartalmú ételeket fogyasztottak, csak 6,4 kg-ot (Am J Clin Nutr 85, 2007, 1465).
És így az orvosok Dr. Julia Ello-Martin korábban: 97 elhízott nőt két csoportra osztottak. Mindkét csoportban egy diétás asszisztens felügyelte őket az egészséges táplálkozással és a testmozgással kapcsolatos tippekkel. Mindkét csoportban alacsony zsírtartalmú ételeket fogyasztottak. Az egyik csoportban felkérték őket arra is, hogy nagyon vízben gazdag ételeket fogyasszanak.
Eredmények: Egy év elteltével a vízben gazdag étrend résztvevői nemcsak nagyobb súlyt vesztettek, hanem a csípő kerülete is csökkent (mínusz 8,2 szemben mínusz 6,8 cm), és a testzsírtömeg jobban csökkent (mínusz 3,1 szemben mínusz 2, 5 kg). A vízben gazdag étrendben résztvevők valóban valamivel többet ettek, mint a diéta előtt, és lényegesen jobban érezték magukat. A megfelelés mindkét csoportban nagyon jó volt: a résztvevők háromnegyede fenntartotta az éves étrendet.