Az ételosztás, ezek a koncepciók, amelyek sikeresek a franchise-ban - archyworldys
Rövidzárlat, 100% ömlesztett élelmiszerboltok, bioboltok ... Új márkák jelennek meg az élelmiszerpiacon, és forradalmasítják ezt az amúgy is rendkívül dinamikus szektort. Összpontosítson három úszó szegmensre.
Tartalom a Les Echos Franchise és az Associated Commerce együttműködésével
A franciák jobban, fenntarthatóbban és egészségesebb módon szeretnének fogyasztani - derül ki egy Ipsos november elején készült felméréséből, amelyet a Daniel és Nina Carosso alapítvány számára készítettek a Fenntartható Élelmiszer Találkozók alkalmával. Részletesen a válaszadók 70% -a azt állítja, hogy több helyi terméket szeretne rövidzárlatból fogyasztani, 71% pedig egészségesebb ételeket szeretne. Ez a felmérés tükrözi a már évek óta tartó munkahelyi tendenciát, amely szerint a fogyasztók a lehető legtöbbet szeretnék helyi, fenntartható és organikus formában vásárolni, miközben korlátozzák ennek a fogyasztási formának a költségvetésükre gyakorolt hatását.
Az organikus üzletek jobban teljesítenek
Az organikus forgalmazás növekedése a franciák lelkesedéséről tanúskodik ezen új fogyasztási trend iránt. 2015-ben a bioélelmiszerek piaca 3,9 milliárd eurót tett ki, ami a teljes élelmiszerpiac 2,4% -át tette ki. 2016 első félévében az ökológiai termékek értékesítése 20% -kal nőtt az Agence BIO szerint. A kiskereskedelmi óriások teljesen megértették ennek az új szegmensnek a lehetőségeit, és minden évben növelik a biotermékeknek szánt polcok számát. Egyesek, mint például a Naturalia kaszinó, az Auchan a Cœur de Nature-vel és a Carrefour - a biotermékek vezető forgalmazója 20% -os piaci részesedéssel (forrás: Nielsen) - a Carrefour Bio-val, még a kizárólag biotermékekkel foglalkozó márkákkal is rendelkeznek.
A speciális csatornák nem maradnak el. A Biocoop és 400 üzlete az ökopiac 14% -át foglalja el. A koncepció pedig évente új független kereskedőket vonz, mivel évente mintegy harminc új értékesítési pont nyílik. A kisebb hálózatok, bár növekszik, mint például a La Vie Claire és a L'Eau Vive, folytatják fejlesztésüket.