Az étkezés nélküli étrend ideológiai, mindenkinek van nézőpontja - L Express

Gluténmentes gabonafélék az "Élelmiszerallergia és ingyenes termékek vásáron".

étrend

AFP/Elliott VERDIER

A glutén, cukor vagy laktóz nélküli "speciális étrend" műsorát vasárnap estig tartják Párizsban. Olyan embereknek szól, akik egészségi okokból aggódnak, vagy egyszerűen csak érdeklik az egészségesebb ételeket. Ajánlások.

Gluténmentes, cukormentes, tejmentes, húsmentes. Mi maradt? Csicseriborsóliszt, laktózmentes fagylalt, szezámpüré, mandulatej, spirulina, kelkáposzta chips, hajdina pirítós, csokoládé muffin, nyers datolya desszertek. A párizsi vasárnapig megrendezett "Food Allergy and Free Products Show" rendezvényen bemutatott termékek célja, hogy ugyanolyan ízminőséget nyújtsanak, mint a hagyományos termékek.

"A korábbiakhoz hasonló, csalódás nélküli étkezés gyakran bonyolult" - mondja Khadija, aki a folyosókon sétálgat a kis kék szekerét húzva. Egy éve diagnosztizálták a glutén intoleranciát, nehezen emészti meg, amit eszik, rendszeresen súlyos fájdalmaktól szenved. "De a gluténmentes termékek néha ehetetlenek, sajnálja. Valamikor vettem egy drága, de mocskos brownie-t, amelyet a kukába kellett dobnom. Én, aki korábban sok süteményt sütöttem, abbahagytam, túl bonyolult." Tehát ezen a kiállításon a Seine-et-Marne-i lakos olyan ételeket kóstol és vásárol, amelyek "vágyakoztatják".

"Kicsit eltévedtem"

Virágzó piac. Annál is inkább, mivel a célközönség kettős: egyrészt azok, akiket ez a "speciális étrend" érint egészségügyi okokból - allergia, intolerancia, autoimmun betegségek -, másrészt az egészségesebb ételek iránt érdeklődő emberek. "Érdekes látni, hogy minden negyedik család úgy gondolja, hogy környezete allergiás vagy étel-intoleráns. Ez nem így van" - kommentálja Dr. Etienne Bidat. Emlékeztet azonban erre az allergológusra, az adatok a valóságban a lakosság 2 és 8% -a között vannak.

A pénteken találkozott látogatók mindannyian leírtak egy bizonyos gályát mindennapi életükben. "Kicsit eltévedtem. Azért jöttem, hogy megtudjam, mit tehetek, és ötleteket készítsek a menükhöz" - magyarázza Chantal, aki férjével Oise-ból érkezett. Glutén- és laktóz-intoleráns, saját adagokat készít rizsliszttel, külön adagokban. "Szeretnék olyan embereket találni magam körül, akik képesek lennének cserélni. Nem véletlenül ismersz senkit?" - próbálkozik.