Az étkezések gyakoriságának és napi elosztásának hatása az egészségre és a betegségekre
2014 novemberében egy nagyon fontos cikk jelent meg a PNAS-ról a táplálkozásról és a koplalás egészségre gyakorolt hatásáról. Ezt a cikket kíváncsian „észrevétlenül” hagyták a táplálkozási szakemberek. Az eredeti verziót és a fordításomat eljuttatom Önhöz. Meglátja, ez a cikk számos olyan dolgot bizonyít, amelyet sokan figyelmen kívül akarnak hagyni a táplálkozásban. A következő napokban írok egy áttekintést ezekről a különböző javaslatokról, de hagyom, hogy most olvassa el a cikket.
Tarts ki, néha elég durva ...
Az elhízás és a modern társadalommal összefüggő egyéb betegségek (cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek, agyi érrendszeri betegségek, rák és Alzheimer-kór) töltik be az egészségügyi szolgáltatásokat. Sajnos, bár ismert, hogy a kalóriafogyasztás csökkentése és a rendszeres testmozgás segíthet a testtömeg optimalizálásában és a betegségek kockázatának csökkentésében, sokszor nem valósítják meg. Az orvosok és a dietetikusok a betegeiknek adott tanácsok egyszerű tudományos feltételezések mellett állnak meg, például a gyümölcsök, zöldségek, rostok, diófélék és hal fogyasztásának előnyeivel, valamint a nassolás csökkentésének fontosságával. Az étrenddel és az egészséggel kapcsolatban azonban sok mítosz és sejtés létezik, beleértve a napi három étkezés és a nassolás fontosságát.
Az étrend és az életmód számos elemének szerepet játszik az anyagcsere állapotában és a betegség kórtörténetében az egész életen át, de a legfrissebb eredmények azt sugallják, hogy a betegségek gyakoriságának és napi eloszlásának egészségre gyakorolt hatása fontos lehet, bár általában nehéz jellemezni . Ebben a cikkben leírjuk a laboratóriumi állatok és emberek fiziológiai reakcióit az etetési mennyiségek, gyakoriság és cirkadián ritmus kontrollált változásaira, valamint ezek hatását az egészségre és a betegségekre a modern társadalmakban. Három kísérleti étrendet vesznek figyelembe:
1. kalória-korlátozás (CR), amelyben a napi kalória-fogyasztás 20–40% -kal csökken, és az étkezések gyakorisága változatlan;
2. Időszakos energiakorlátozás (EIR), amely magában foglalja a kalóriatartalmú ételek és italok napi bevitelének (éheztetés) vagy drasztikus csökkentésének (napi 500 kalória) csökkentését, például heti 2 napon át;
3. Időkorlátos étrend (ALT), amely napi 4–6 órás időtartamra korlátozott ételek és kalóriatartalmú italok fogyasztását foglalja magában.
Figyelembe vesszük ezen kulturális és ipari akadályokat is ezen egészséges és bizonyítékokon alapuló étkezési szokások megvalósításában, olyan stratégiákban, amelyek eltávolíthatják vagy megkerülhetik ezeket az akadályokat.
Evolúciós és kulturális szempontok
A 10 000 évvel ezelőtt kezdődött újkőkori mezőgazdasági forradalom a modern társadalmakra jellemző egész éves élelmiszer-hozzáférést eredményezett. Agrár őseink átvették azt a szokást, hogy napi három étkezést esznek, feltehetően azért, mert társadalmi és gyakorlati előnyei voltak a munka és az iskolai órák számára. Újabban, az elmúlt ötven évben magas kalóriatartalmú ételek (finomított gabonafélék, cukrok, olajok, kukoricaszirup stb.) Betörtek a napi három étkezésbe (9). Ha egyre inkább ülő életünkhöz adjuk, a magas kalóriatartalmú ételek napi többszöri fogyasztása valószínűleg hozzájárult az elhízás és más kapcsolódó betegségek kialakulásához, mint a morbiditás és a halálozás egyik fő okozója. (1. ábra). Az elhízás a gyakran ad libitum táplálékkal rendelkező kutyák és macskák egyik fő egészségügyi problémájává is vált. Még a laboratóriumi patkányok is tekinthetők túltápláltnak és ülőnek (11,12). A vadállatok és a vadászó-gyűjtögető emberek valóban ritkán, talán soha nem voltak elhízottak, cukorbetegek vagy szív- és érrendszeri betegségek áldozatai (5).
Cirkadián ritmusok, étkezési idők és egészség.
A műszakon túl a modern társadalmak hosszabb ideig tartó világítással (18) és rendszertelen táplálékfelvétellel élnek, amelyek köztudottan megzavarják a cirkadián rendszert. Éjszakai rágcsálókkal végzett kísérletek kimutatták, hogy az elhúzódó megvilágítás fokozott anyagcsere-betegséghez vezet. Ezzel szemben az éjszakai étkezésre kényszerített nappali legyek rontják a zsíranyagcserét és a termékenységet (19). Embereknél az alvás/ébrenlét és az evés/böjt ciklusainak 12 órás eltolódása a központi cirkadián rendszerhez képest, izokalorikus étrend fenntartása mellett, csökkent glükóz tolerancia, megnövekedett vérnyomás és csökkent vérszekréció. . Ezek a tanulmányok megmutatják az alvás és az étel időbeli szervezésének fontosságát a cirkadián ritmushoz viszonyítva.