Az étkezések tápanyagigénye

Megjelenés dátuma: 2011.03.10. • Készítette: Brigitte Menguy • itt: TO megjelent a JO-ban

tápanyagigénye

Egy rendelet az iskolai étkeztetés keretében felszolgált ételek tápértékére vonatkozik. Meghatározza azokat a követelményeket, amelyeket a vendéglátó-ipari szolgáltatóknak meg kell felelniük az általuk kínált ételek tápértéke tekintetében.

Válassza ki a témákat, és hozza létre személyre szabott hírlevelét

Ezek a követelmények a kínált ételek változatosságára és összetételére, az adagok méretére, a víz, kenyér, só és szószok adagjára vonatkoznak. A vidéki és tengeri halászati ​​törvénykönyv L. 230-5. Cikkével összhangban a következőkre van szükség:

  • négy vagy öt étel minden ebédnél vagy vacsoránál, szükségszerűen tartalmaz egy főételt körettel és tejtermékkel;
  • a felszolgált ételek változatosságára vonatkozó minimumkövetelmények betartása;
  • megfelelő méretű adagok biztosítása;
  • a víz, kenyér, só és szószok kiszolgálására vonatkozó megfelelő szabályok meghatározása.