Az étkezési fehérje növeli az anyagcserét Őszintén szólva az egészség

Egy kis tanulmány rávilágít erre az ellentmondásos témára, és új elemet hoz nekünk a lemezünk jobb megértéséhez.

A kutatók 25 olyan résztvevőt neveztek be, akiknek 56 napig túl sok kalóriát (kb. 40% -kal több) adtak. A diéták 5%, 15% vagy 25% fehérjét tartalmaztak. Egy speciális kamrával az anyagcsere pontos mérésére 24 órás vizsgálatnak vetették alá a résztvevőket a vizsgálat 1., 14. és 56. napján. Az 57. napon az alap étrendhez visszatérő résztvevőket újraértékelték. A két fő intézkedés a 24 órát meghaladó energiafelhasználásra és az alvás közbeni energiafelhasználásra vonatkozik.

Beszédes eredmények

A résztvevők anyagcseréjének változása nem a bevitt élelmiszer energia mennyiségét (kalóriákat) követi, hanem a fehérje bevitelét. Minél többet fogyasztanak a résztvevők jelentős mennyiségű fehérjét, annál magasabb az anyagcseréjük az első naptól kezdve ... és még alvás közben is.

Ha a felesleges kalóriát zsírként fogyasztják, az anyagcsere a súlygyarapodás függvényében nagyon lassan változik (egyszerűen azért, mert minél nehezebbek vagyunk, annál több energiát töltünk el minden tevékenységünk során).

Ezért arra a következtetésre juthatunk, hogy az edzőknek igazuk van ebben a kérdésben: a fehérjék aktiválják az anyagcserét.

Most elegendő-e több fehérje a fogyáshoz? Nem biztos. Jobb jobban gondolkodni: változás az étrend minőségében (többek között a hozzáadott cukrok csökkentése), több fizikai aktivitás (a fizikai állapotodtól függően a lehető legintenzívebb) stb.

Bray GA, Redman L, de Jonge L, Covington J, Rood J, Brock C, Mancuso S, Martin CK, Smith SR. A fehérjetúlfogyasztás hatása az anyagcserekamrában mért energiafelhasználásra. Am J Clin Nutr. 2015. március ajcn.091769, doi: 10.3945/ajcn.114.091769 http://ajcn.nutrition.org/content/early/2015/01/14/ajcn.114.091769.abstract?papetoc