Az étkezési gyakorlatok alakulása a franciák körében az új holnapi otthonokban

Írta: Gary Nicolas, 2017.02.06

Jobb tájékoztatás, egészségbiztonság, minőség és visszatérés az alapokhoz: a jövő legfontosabb fogyasztói négy fő kihívása. A Harris Interactive 2017. január 31-i, a mai és a holnapi étkezési gyakorlatoknak szentelt kávézója részeként kizárólag a francia étkezési szokások alakulásáról szóló felmérésének eredményeit mutatta be. Mire kell emlékezni ebből a tanulmányból ?

körében

Max Noisa, CC BY ND 2.0

A jobb étkezést kereső fogyasztó

A franciák szoros kapcsolatban állnak az étellel és különösen a főzéssel. 22% -uk így vallja magát szakértőknek/köztes szakértőknek, 17% -uk pedig már részt vett egy főzőműhelyben. Az élelmiszerekkel kapcsolatos információk nagy többsége (71%) az internetet használja. 61% -uk használja az ételrecepteket, 25% -uk élelmiszerblogokat, 11% -uk pedig fogyasztói fórumokat vagy közegészségügyi oldalakat használ.

A franciák 63% -a számára fontos a kiegyensúlyozott étrend tiszteletben tartása, és ez elengedhetetlen 21% -uk számára. Ha a fogyasztók 81% -a azt állítja, hogy napi szinten kiegyensúlyozott étrendet követ, akkor csak 14% -uk teljes meggyőződéssel. Ez az étel iránti érzékenység olyan új étrendeket eredményezett, amelyek ismertsége fontos, még akkor is, ha gyakorlatuk ma is korlátozott. Így a franciák 4-6% -a vegetáriánus, gluténmentes és vegán típusú étrendet követ. Vegye figyelembe a kevésbé ismert flexitárius mozgalmat, de a fogyasztók 6% -a is gyakorolja.

Összességében a franciákat sújtották az étkezési válságok, és 84% ​​-ot aggaszt az étrendjük: 44% azt mondja, hogy teljesen megváltoztatta étkezési szokásait anélkül, hogy visszatérne az előzőekhez. Ne feledje, hogy az élelmiszerek terén a márkák iránti bizalom továbbra is alacsony (a franciáknak csak 8% -a).

A fogyasztók ezért a „házi” és a gyökerekhez való bizonyos visszatérés felé fordulnak: 54% -uk elkészíti zöldséglevesét, 38% -uk aromás gyógynövényeket, 35% -uk pedig készítik a lekvárjukat és a kompótjukat ... Mert a finom „nem” soha nem jobb táplált, mint önmagában " !