Az étkezési kultúra jövője
A táplálkozási döntések egyre tudatosabban születnek. De ami orvosi szempontból valójában egészséges, és ami csupán élelmes életmód, csak másodlagos szerepet játszik az egészségérzetben. Részlet új tanulmányunkból "Egészségügyi trendek".
A sörpiac változásai szemléltetik, hogy a németek mennyire komolyan veszik egészségesebb életmódjukat. Míg a sörfogyasztás 1970-ben lényegesen magasabb volt, mint az ásványi és gyógyvízé, az arány mára megfordult: az egy főre eső fogyasztás 150 liter víz és 110 liter sör között van. Ugyanakkor a sörfajták változatossága jelentősen megnőtt. Tehát ami a sört illeti, az exkluzív, kiváló minőségű és kézműves sörök irányába mutat.
A regionális és az ökológiai címkével ellátott ételeket tartják a legegészségesebbnek. Ezenkívül a megkérdezettek 60-80 százaléka úgy véli, hogy a mesterséges aromák nélküli, géntechnológia nélküli, glutén nélküli, hús nélküli vagy vegán étrend az egészségre kedvező. A termékektől mentes termékek manapság hatalmas bizalmat élveznek a fogyasztók körében, és elősegítették a megfelelő címkézést a polcokon. A jövőben azonban ez feleslegessé válik. Mivel az ügyfél egyre inkább követeli az élelmiszerellátást a piacról, ahol az egészséges lehetőségek magától értetődővé válnak, és nem kell őket a csomagolás hátoldalán olvasni. Ez fordítva azt jelenti, hogy csökkenteni kell az egészségtelen összetevőkkel feleslegesen szennyezett élelmiszerek számát, és ennek megfelelően fel kell címkézni őket.
Korábban a készételek az idő és a munka megtakarításával szereztek pontokat. Ma azonban gyakran már nem felelnek meg az egészséges, kiegyensúlyozott és élvezetes étrend követelményeinek. Ezért nem meglepő, hogy a főzésre kész ételek vagy az elkészíthető termékek jelenleg nem rendelkeznek egészséges képpel. A jövőben a kényelem már nem a kényelmes, bármi árú termékekről szól, hanem a mindennapi étkezési megoldásokról, amelyek elősegítik az egészségesebb étkezési szokásokat és egyúttal lehetővé teszik az étellel való kapcsolatot. A szállítási szolgáltatások fellendülése ennek a fejleménynek a tanúsága, és a bio zöldséges dobozoktól a receptdobozokig terjed, amelyekben a kívánt recept összes összetevője összegyűlik, egészen azokig, amelyek kimondottan egészséges ételeket szállítanak.
A legjobb gyakorlat: Garantált egészséges ételek
Az EatClever online kézbesítési szolgáltatás ötvözi az egészséges táplálkozással kapcsolatos ismereteket a legjobb német kézbesítési szolgáltatások készségeivel. Mi a különleges: A táplálkozási szakemberek a legfrissebb eredmények alapján készítik el az ételeket, és az ügyfelek részletes táplálkozási információkat és összetevőket kapnak ételeikhez. Az EatClever megkönnyíti vásárlóinak az egészséges táplálkozás iránti igény kielégítését azáltal, hogy csak egészséges és ízletes ételeket kínál.
eatclever.de
Az egészséges táplálkozás terén a kormányzati beavatkozás felhívása Németországban viszonylag hangos. A lakosság 92 százaléka kötelező táplálkozási oktatást igényel a napközi központokban és iskolákban. 78 százaléka azon a véleményen, hogy a táplálkozás témájáról semleges információkat kell szolgáltatni és továbbítani a hatékony hatás elérése érdekében. Így kifejezik igényüket az ellenőrzés és biztonság fokozására, például a termékek címkézésével. A németek 43 százaléka magasabb adóterhet követel az általában "egészségtelennek" minősített élelmiszerekre, különösen a zsírban vagy cukorban gazdag ételekre.
Észrevehetővé válik, hogy az egészséges táplálkozás nemcsak társadalmi érték, hanem kötelező norma. A társadalmi nyomás nem utolsósorban az egészségbiztosítási rendszerek szolidaritási elvének áldozattá válásától és nem kedvezményezettjétől való félelemből fakad. De világossá teszi azt is, hogy a jövőben az emberek egyre kevésbé lesznek felkészülve egy olyan élelmiszerpiac elfogadására, ahol a termékek egészsége nem a legfontosabb.
Ez a szöveg egy részlet az "Egészségügyi trendek" című tanulmányból, amely 2016 októberében jelent meg.