Az étkezési piramis akkor - ma - akkor hipnózis Starnbergben
Hogyan változott az étkezési magatartás 1970 és 2019 között, és mi lesz egészséges 2070-ben?
A 70-es években minden még színesebb és furcsább volt. Sok mindent kocsonyába csomagoltak és tálaltak, mert nagy hangsúlyt fektettek a megjelenésre. Töltött paprika, tojás majonézzel és fasírt. Ha olyan recepteket hall, mint a „Banán szalonnában”, akkor azt gondolhatja, hogy akkoriban az emberek nem féltek a kalóriától. Abban az időben alig voltak könnyű termékek, és nem is ismertek. A Cola-Light csak 1982-ben jelent meg a piacon.
Az üdülőhely Olaszország egyre népszerűbbé vált, és így történt, hogy a külföldről származó kulináris hatások átterjedtek Németországra. A spagetti és a pizza egyre nagyobb népszerűségnek örvendett, ezért elkerülhetetlen volt, hogy az elhízás széles körben elterjedt betegséggé váljon. Természetesen ehhez egyensúlyra is szükség volt, és így egyre több diétás recept és fogyókúra jelent meg a korabeli bulvármagazinokban.
De mi különbség volt abban az időben a fogyasztási ajánlások tekintetében? A 70-es években is volt egy úgynevezett „ételpiramis”, amely az emberek számára a „helyes” étkezési magatartást adta. Mint jól látható, a gabonatermékek akkoriban ismertek voltak az emberek táplálására. A "Korn" nagy népszerűségnek örvendett, és természetesen reklámcélokra is megfelelő megvilágításba került. Ez az étkezési magatartás biztosította, hogy a szív- és érrendszeri betegségek (HKL) a hetvenes években elérték csúcspontjukat.
Ha követné az egészség témáját, akkor azt gondolhatja, hogy a HKL-megbetegedések tovább nőnek, és növekszik annak a valószínűsége, hogy meghal egy ilyen betegség. De éppen az ellenkezője a helyzet: az elmúlt 50 évben a HCL-betegség miatti halálozás óriási 60% -kal csökkent.
Ha 1980-ban a HKL-megbetegedések halála 500 000 körül volt, akkor ez 2010-ben már körülbelül 30% -kal, 350 000-re csökkent. Részben felelősek ezért valószínűleg a magas vérnyomás és a stroke megelőzésére szolgáló jobb gyógyszerek, valamint egyre több tudományos eredmény az "egészséges táplálkozás" területén.
De egyre többen törekednek a fenntartható, egészséges életmódra. Egy ilyen étkezési magatartás után, amely szükségtelenné teszi a tartós gyógyszeres kezelést.
Hogy mit fognak mondani a statisztikák 2070-ben, és hogyan változtatják meg addig az élelmiszer-piramisokat, azt meg kell várni. Mire gondolsz? Véleménye szerint vannak-e olyan új eredmények, tanulmányok vagy ételek, amelyek alapvetően megváltoztatják az életet 50 év múlva?