Az étrend értékelése az EDP segítségével, mint módszer a kontrollra és befolyásolásra a

Warszawa, ul. Anielewicza 26, VR Lengyelország

Absztrakt

Az informatikát is egyre inkább használják az emberi táplálkozás elemzésére, ellenőrzésére és irányítására. Itt egy módszert említenek, az egész nap táplálkozási szerkezetét. A közösségi étkeztetés értékelése az EDP segítségével a közösségi konyhákban ténylegesen kínált étkezések alapján. Az energiaérték mellett az állati és növényi fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, kalciumot, valamint az A és C vitamint választják ki értékelési szempontként. Az értékelési értékeléseket egy adott pontrendszer szerint végzik; az eredményeket táblázatok formájában kapják meg az intézmények az értékeléshez. 10 kiválasztott vendéglátóhelyen vizsgálták ennek az értékelési rendszernek a mennyiségi és minőségi változásokra gyakorolt hatásait 3 év alatt.