Az étrend és a rák közötti kapcsolat
Számos tanulmány vizsgálta egyes élelmiszerek és életmód hatását a különféle súlyos betegségek kialakulásának kockázatára. Rák helye. Az org összeállította az étrenddel és a rák különböző típusaival kapcsolatos leggyakoribb kérdések listáját.
alkohol. Növeli a rák kockázatát? Szakértők szerint igen, fennáll annak a kockázata, hogy fennáll a száj, a gége, a nyelőcső, a máj, az emlő, a vastagbél és a végbél rákja. Azoknak az embereknek, akik hozzászoktak az alkoholfogyasztáshoz, ezt a fogyasztást napi 2 pohárra kell csökkenteniük - a férfiak esetében -, és egy pohárra a nők esetében. Az alkohol és a cigaretta kombinációja exponenciálisan növeli ezt a kockázatot. A rendszeres alkoholfogyasztás - akár hetente többször is - a nőknél az emlőrák megnövekedett kockázatához kapcsolódik, ugyanezen forrás szerint, ezért az ajánlás azoknak a nőknek, akiknél nagyobb valószínűséggel alakul ki ez a betegség, teljesen mondjon le az alkoholról.
A bor előnyei. Bizonyos emberkategóriák - 50 év feletti férfiak és 60 év feletti nők - esetében a mérsékelt borfogyasztás előnyei a szív- és érrendszerben felülmúlják a rák kockázatát.
antioxidánsok. Mik ezek és hogyan viszonyulnak a rákhoz? A szervezet bizonyos kémiai vegyületeket használ, amelyek élelmiszerből származnak vagy származnak - az úgynevezett antioxidánsokat -, hogy megvédje a szöveteket és a sejteket az oxidáció okozta káros hatásoktól, ami az anyagcsere természetes eredménye. Mivel ez a pusztulás a rák megnövekedett kockázatához kapcsolódik, bizonyos oxidánsoknak védőhatásuk van, nevezetesen C-vitamin, E-vitamin, karotinoidok - A-vitamin és béta-karotin -, valamint fitokémiai anyagok - növényekből származó vegyi anyagok. Az eddigi vizsgálatok úgy tűnik, hogy azok az emberek, akik több zöldséget és gyümölcsöt fogyasztanak - gazdag antioxidáns források - nagyobb védelmet élveznek bizonyos típusú rák kialakulásának kockázatával szemben. De ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy az antioxidánsok felelősek ezért az előnyért, amennyiben ezek az ételek más típusú anyagokat is tartalmaznak.
Néhány tanulmány az étrend-kiegészítőkből származó antioxidánsokról nem mutatta be, hogy csökkenthetnék a kockázatot. Valójában néhány kutatás arra a következtetésre jutott, hogy a kockázat az étrend-kiegészítők mennyiségével arányosan növekszik. A daganatos megbetegedések valószínűségének csökkentése érdekében az ajánlás az antioxidánsok friss élelmiszerekből való bevétele, nem pedig étrend-kiegészítőkből.
Kalcium. Ez összefügg a rákkal? Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a kalciumban gazdag ételek hasznosak lehetnek a vastagbélrák megelőzésében, és az étrend-kiegészítők hozzájárulnak - de kisebb mértékben - a vastagbél polipjainak kiújulásához. De a szervezetbe bevitt nagy mennyiségű extra kalcium a prosztatarák megnövekedett kockázatával is összefügg.
A kávé. A fogyasztás növelheti-e a rák kockázatát? Nem, mondják a szakértők. Úgy tűnik, hogy a kávé és a múltban intenzíven tanulmányozott hasnyálmirigyrák között nincs összefüggés a legújabb vizsgálatokban. Jelenleg nincs meggyőző bizonyíték arra, hogy a kávé növelné a rák kockázatát.
hal. Biztosíthat-e védelmet a rák ellen? A hal gazdag omega-3 zsírsavakban. Állatkísérletek kimutatták, hogy ezek a zsírsavak lelassíthatják a rákos daganatok kialakulását vagy fejlődését, de nem világos, hogy befolyásolhatják-e az emberek rákkockázatát.
Az omega-3-ban gazdag halak fogyasztása csökkentheti a szívbetegségek kockázatát, de bizonyos típusú halak - tonhal, cápa, kardhal - magas higanyt, bifenolt, dioxint és más toxinokat tartalmazhatnak. Néhány tanulmány kimutatta, hogy a tenyésztett halakban ezek az anyagok koncentrációja magasabb.
A terhes nőknek vagy azoknak, akik teherbe készülnek, a szoptatóknak és a kisgyermekeknek kerülniük kell ezeket a halfajokat, vagy drasztikusan korlátozniuk kell a bevitelüket. Ugyanakkor a halkínálatot váltogatni kell, hogy csökkentse annak kockázatát, hogy ugyanazoknak a toxinoknak legyen kitéve.
fokhagyma. Egészségügyi előnyeiről ismert, úgy tűnik, hogy a fokhagyma csökkentheti a vastagbélrák kockázatát a tanulmányok szerint. Egészségügyi előnyökhöz hagymával és ugyanazon családból származó egyéb zöldségekkel együtt ajánlott.
Olivaolaj. Az olívaolaj fogyasztása a gyomorégés kockázatának csökkentésével függ össze, de nem a rák kockázatával. Másrészt az olívaolaj egészségesebb alternatívája a vajnak és a margarinnak, gazdag kalóriaforrás, ezért gondosan kell fogyasztani.
Peszticidek és herbicidek. Rákot okozhatnak? Mérgezőek lehetnek, ha nem megfelelően használják az iparban és a mezőgazdaságban. A zöldségek és gyümölcsök alacsony mennyiségben tartalmazzák ezeket a vegyi anyagokat, és tudományos bizonyítékok azt mutatják, hogy a zöldségek és gyümölcsök fogyasztásának előnyei meghaladják a rák kockázatát e kis vegyi anyagok szervezetbe juttatása miatt. Az ételeket fogyasztás előtt meg kell mosni, nemcsak a toxinok kockázatának csökkentése érdekében, hanem a baktériumok megszüntetése érdekében is.
A só. A megnövekedett sómennyiség növelheti-e a rák kockázatát? Tanulmányok azt mutatják, hogy a kolbász és a feldolgozott hús általában nagy mennyiségű sót tartalmaz, és ez a megnövekedett szint gyomor- és nyelőcsőrákhoz vezethet. Kevés bizonyíték van arra, hogy az ízesítéshez főtt vagy hozzáadott ételekben lévő só befolyásolja az egészséget. De köztudott, hogy a só növeli a vérnyomást és a szívbetegségek kockázatát, ezért a 2010-es amerikai táplálkozási irányelvek a sóbevitel csökkentését javasolják.
Cukor. A cukor növeli a kalóriabevitelt, anélkül, hogy bizonyíték lenne arra, hogy tartalmazna olyan tápanyagot, amely csökkenti a rák kockázatát. De a cukor elhízáshoz vezet, ami a rák kockázati tényezője. A fehér cukor nem különbözik a barnától vagy a méztől. A sütemények, cukorkák, sütik és édes gabonafélék, valamint az édes italok bevitelének korlátozása segít csökkenteni a kalóriákat.