Az étrend trendjei Paleo, tiszta étkezés, alacsony szénhidráttartalom; Co
A FOCUS áttekintése összesen 55 különböző étrendet sorol fel. 2015-ben 119 új szakácskönyv jelent meg a vegán konyha számára, és a táplálkozási trendek, például a tiszta étkezés, egyre inkább terjednek a társadalomban. Szinte minden benne van, az adott vércsoport számára megfelelő táplálkozástól kezdve az aprólékos pontszámlálásig a mellékelt élelmiszeriparral à la „Súlyfigyelők”. És akkor ott vannak az úgynevezett szuperételek, amelyekről mindenki beszél.
Paleo: Diéta, mint egy kőkori ember
Az étkezés, mint a kőkorszakban, a jelenleg nagyon népszerű Paleo Lifestyle. A paleo kifejezés a paleolitikumból, a paleolitikumból származik. Ebben az étrendi trendben a tejtermékek és a gabonafélék teljesen kikerülnek az étlapról, mert az emberek csak azután eszik meg őket, hogy megtelepedtek. Ehelyett a menü diót, tojást, halat, húst, valamint zöldségeket, magokat és gyümölcsöket tartalmaz. Mindentől, amit a természet a vadászok és gyűjtögetők napjaiban kínált.
A paleo étrend hívei ételeiket is valódi tápláléknak nevezik, és feltételezik, hogy az emberi gének és így az emésztőrendszer a kőkorongtól napjainkig nem változtak jelentősen. Tehát miért ne tartaná be azt az étrendet, amelyhez akkor szokott?
Tiszta étkezés - mit eszem ott valójában?
A higiénia nem a tiszta étkezésben játszik szerepet, hanem a minőségben. Egészséges, friss és természetes ételek szerepelnek ennek a táplálkozási trendnek az étlapján. Ami azt illeti, a tiszta étkezés eleinte nem különbözhet a paleo életstílustól, de a tej- és gabonatermékek megengedettek. Magasan feldolgozott termékek, például késztermékek és így szintetikus adalékok és ízfokozók nélkül is meg kell tennie.
A tiszta táplálkozás kevésbé a fogyásról szól, mint arról, hogy tudatosan tisztában legyen azzal, milyen ételeket fogyaszt, rengeteg vizet iszik, és hosszú távon értékes tápanyagokkal látja el testét. Ez a tiszta táplálkozási koncepció. Csak nézze meg az élelmiszer-csomagoláson található összetevők listáját: minél rövidebb, annál jobb.
Alacsony szénhidráttartalom vagy anélkül
Sok olyan étrend létezik, amely magában foglalja a szénhidrátok csökkentését vagy egyáltalán nem fogyasztását. Atkinsnek, Strunznak vagy LOGI-nak hívják őket, és a paleo diéta egyike ezeknek. A kenyeret, a tésztát vagy az édességet teljesen kerüljük, ezzel szemben a fehérjetermékeket, például a húst és a tojást, gyakrabban fogyasztják.
Alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén a teljes kiőrlésű termékekből származó komplexebb szénhidrátok kis mértékben megengedettek. Mivel ezek kisebb mértékben befolyásolják a vércukorszintet, mint az egyszerűek. Ez utóbbiak a fehér liszttermékekben vannak elrejtve, és erős inzulin felszabadulást váltanak ki, ami elősegíti a zsír testben történő tárolását. Ezért az a következtetés, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend vagy annak hiánya elsősorban megakadályozhatja a flabot.
Bizonyos ételek elfogyasztása kritikus lehet
A fogyás diétákkal és étrend-trendekkel lehetséges. A túl gyors fogyás azonban főleg nem a kalóriaveszteségnek, hanem fontos sóknak, ásványi anyagoknak és folyadékoknak köszönhető. Ráadásul szénhidrát nélkül a szervezetnek nincsenek fontos energiatartalékaik, és hiánytünetek jelentkezhetnek. A terhes nőknek, az időseknek és azoknak, akiknek máj-, vese- vagy szív- és érrendszeri problémái vannak, jobban kell tartózkodniuk az alacsony szénhidráttartalmú étrendtől, például a Paleo-tól. Mivel a zsíros fehérjetermékek fokozott bevitele megerőlteti a szerveket és az artériákat.
A sok alacsony szénhidráttartalmú étrend kritikusai azt állítják, hogy az emésztési funkciók az akkori neandervölgyiekről a későbbi Homo Sapiensre változtak. Ez utóbbi a gyenge vese- és májműködés miatt már nem képes olyan nagy mennyiségű fehérjét felhasználni, mint az öccse. Ezért még egészséges és fitt embereknél is hiánytünetek jelentkezhetnek az ilyen táplálkozási trendek egyoldalú és alacsony szénhidráttartalmú menüje miatt.
Milyen étrend felelhet meg nekem?
Ha például nem tudja elviselni a glutént vagy a laktózt, akkor természetesen nyilvánvaló, hogy kerülnie kell a gabonát vagy a tejtermékeket, vagy alternatívákhoz kell folyamodnia. Azonban, ha fontolóra veszi ezeknek a termékeknek a fogyás elkerülését, a legjobb, ha ezt megbeszéli orvosával.
Mindenesetre arra kell figyelni, hogy az ételkizárás miatt ne fossza meg testét a tápanyagokból, amelyekből hiányzik, és más módon felszívja azokat. Ellenkező esetben fogyhat, de a hiánytünetek okozta mellékhatásokat tapasztalhat.
Finom alternatívák az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez
A hiánytünetek nélküli hosszú távú fogyás egyszerű megoldása lehet a speciálisan testre szabott diétás ételek, például a Redukta-Plus. Szükség esetén teljes étkezéseket is pótolhatnak, feltölthetnek és tartalmazhatnak minden fontos ásványi anyagot és vitamint, amelyek a szervezetnek hiányozhatnak az étrendből.
Ha édességre vágyik, a szárított áfonya finom helyettesítő. Gyümölcsösek és édesek, oldalt élvezhetik. És mivel a paleo étrendben megengedett a magvak használata, diétájába például chia magokat is tehet. Szépen megduzzadnak a gyomorban, ezért néhány órára feltöltenek.
Próbáltál már valaha paleo chia pudingot? Egyszerűen hagyja, hogy két evőkanál chia mag egy éjszakán át áztassa a kókusztejet. Finomítson kevés mézzel és friss gyümölccsel: kész!