Az étrend változása a tehéntej fehérje allergiában - NutriMind
Mint már említettük, az allergia egyetlen terápiája a megfelelő allergén elkerülése. Ez azt jelenti, hogy ha tehéntejfehérje-allergiát diagnosztizálnak, változtatni kell az étrenden.
Hogyan helyettesíthetem a tejet (termékeket) a legjobban?
Az egyre elterjedtebb vegán életmód és ezzel összefüggésben a vegán ételek növekvő választéka miatt valójában már nem olyan nehéz a tej és a tejtermékek cseréje.
Például a gabonatej vagy a diótej megfelelő tejpótló anyagként. Kisgyermekek és gyermekek esetében azonban meg kell említeni, hogy a diófélék és a diótej/dióvaj foszfátokat tartalmaznak, és csak takarékosan használhatók. A rizs magas arzéntartalma miatt az 5 évesnél fiatalabb gyermekek számára nem adható rizstej. Néhány vállalat ezt még a csomagoláson is megjegyezte.
Krémpótlóként választhat konyhát vagy tejszínhabot.
Krémsajt helyett válasszon hummust vagy vegán krémsajtpótlót.
A vegán sajt alternatívái most széles skálán mozognak. Mind a mandula, mind pedig - amit főleg gyerekeknek ajánlok - kókuszolaj alapján.
A dió- és nugátkrémek vagy a csokoládé-kenetek szintén vegánok. Néhány édesség, mézeskalács és süti (öntudatlanul) vegán és ezért alkalmas.
Tehát nem olyan nehéz alternatívákat találni. Természetesen vannak jobb és kevésbé ízletes alternatívák - főleg a főzésnél. Például egy lasagna nem feltétlenül íze a mandulának
Kritikus tápanyag kalcium:
A tej és a tejtermékek fontos kalciumforrások az étrendünkben. Ezért valóban figyelnie kell az egészséges kalciumbevitelre.
Számos tej alternatíva kalciumot adott. Emellett ajánlott például kalciumban gazdag ásványvizet választani, vagy általában a nagyon kalciumban gazdag ételeket integrálni a menübe - itt a brokkoli a példa.
Fehérjebevitel:
A tej alapvetően nem ital. A tej olyan élelmiszer, amely többek között fehérjét is szolgáltat.
Egészséges és kiegyensúlyozott étrend mellett a tej elkerülése nem jelent problémát a fehérje egyensúly szempontjából. Ha nem eszik húst vagy kevesebb húst eszik, mint hetente 2-3 alkalommal, akkor több hüvelyesnek, csicseriborsónak vagy lencsének kell szerepelnie az étlapon a kiváló minőségű fehérje megszerzése és az igények kielégítése érdekében.
"Tejnyomokat tartalmaz":
Ez a lenyomat többször bizonytalanságot okoz. Valójában erről nem lehet általános nyilatkozatot tenni. Különösen azért, mert a címke (sajnos) gyakran csak a gyártó számára nyújt védelmet, bár a tejjel ellátott termékeket soha nem a gyártósorban dolgozzák fel, hanem csak a vállalatnál általában.
A rendkívül allergiás embereknek, akik például anafilaxiás sokkra reagálnak, mindenképpen kerülniük kell a tej nyomát.
Az ilyen termékek sok esetben nem jelentenek problémát, azonban a hangsúly itt egyértelműen a hangsúly. SOK esés. NEM minden és nem túlnyomórészt!