Az étrendszakértő egyszerű nyelven beszél az elhízásról - foodaktuell
Ma a vasárnapi újságban: "A napi 25 kalória túl sok 10 kg alatt 15 kg zsír lesz". Az étrend szakembere, David Infanger az ideális súly elérésének nehézségeiről.
feloszt
Hírlevél
Ma a vasárnapi újságban: David Infanger diétás szakember a zürichi Hirslanden Klinika anyagcsereközpontjából a táplálék és a testmozgás optimalizálásával hosszú távú fogyást javasol radikális diéták helyett. Interjúkérdések: vasárnapi újság.
A BMI mérése ? Súly osztva magassággal kettő hatványára ? nem elavult?
A BMI a túlsúly számszerűsítésének egyik módja. A szám azonban önmagában túl keveset mond. Mindig az embereket is meg kell nézni. Egyébként egy testépítőt, akinek alig van zsírlerakódása, de a BMI 34-es, nagyon túlsúlyosnak minősítenék.
Ma a derék kerületét is megmérik. Minek?
Segít felmérnem a zsír felhalmozódásának veszélyeit. A nagy derékvonalú emberek hajlamosabbak a szív- és érrendszeri betegségekre, mint azok, akik a csípőjükön hordják zsírlerakódásukat. Az elhízás számos betegséghez vezethet. Többek között a rák.
A legutóbbi "világhéten" ennek az ellenkezőjét állították. A kör egészséges, új tanulmányok mutatják. Ismeri ezeket a tanulmányokat?
Nem. De számtalan embert ismerek, akik bebizonyítják, hogy a túlsúly miatt megbetegszik és növeli a halálozást. Különösen a cukorbetegség tekintetében. Ha azonban alulsúlyos, a halálozás is növekszik.
A táplálkozási jelentés szerint az alultápláltság növekszik. Mi hiányzik belőlünk?
Étkezési kontroll és étkezési kultúra. Gyorsan szendvicset tettünk a fogunk közé, ugyanazokat a termékeket a mikrohullámú sütőbe. Nemcsak a túlsúlyosak, hanem a túlsúlyosak és különösen az idősebbek is gyakran alultápláltak.
A tabletták formájában lévő vitaminok nem megfelelő helyettesítők?
Mindenekelőtt nagy üzletek. Az Egyesült Államokban adalékokat és vitaminkészítményeket szaporítanak az egyoldalú Atkins-étrendhez, amelynek éves eladása meghaladja a 200 millió dollárt. Azok, akik egészségesek és kiegyensúlyozott táplálkozással rendelkeznek, további termékek nélkül is megtehetik.
Egész életében kontrolláltan kell enni és inni?
A diéta, ez a félreértés, nem olyan radikális gyógymód, amelyben nagyon rövid idő alatt nagyon lefogy. Gyorsan visszaszerezheti ezeket a leadott fontokat. A diéta azt jelenti: életmódbeli szokások optimalizálása, életmódmódosítás új német nyelven. Ide tartozik az evés, az ivás és a testmozgás. A cél az, hogy mindent úgy építsenek be az életbe, hogy meg tudják kapaszkodni. Csak így lehet elkerülni a jo-jo effektust.
Tehát egy élet bűn nélkül.
Ha napi 25 kilokalóriát eszel ? ez két sárgarépa ? ha többet eszik, mint amennyit elfogyaszt, akkor ez másfél kiló zsír évente, tíz év alatt 15 kiló. Ha minden este megissza a pohár borát, akkor ez nem csak 25, hanem hetven-száz kalória. A bűn az élet része. A rendszeres bűn általában az elhízás kialakulásának szokása és kiváltó oka.
Miért olyan nehéz a fogyás?
Mivel testünk a kőkorszak óta hízni készül. Ha lefogyunk, fél az éhezéstől, és azonnal megteszi az ellenintézkedéseket. A jóllakottsági hormon korrigálódik lefelé, az éhséghormon felfelé. Az energiaforgalom csökken. Ez a testünk, és ezért nem működnek a radikális diéták sem. Lassan meg kell szoknunk.
Nem tudnád elemezni az anyagcserémet és megmondani, hogy mit egyek?
Az anyagcsere központban nem végezünk úgynevezett metabolikus tipizálást. A módszer tudományosan nem tartható.
Mi vagyunk a hibásak a túlsúlyunkért, vagy a génjeinknek köszönhető?
Az, hogy valóban túlsúlyossá válik-e a mai életkörülmények között, nagyban függ az örökletes tényezőktől. Becslések szerint a testtömeg öröklődése 50-70 százalék. Annál is fontosabb a megfelelő étkezés és a sok testmozgás beépítése a mindennapi életbe.