Az éttermek gyermekétkeztetése gyakran rendkívül egészségtelen - ÖKO-TEST
Szerző: Benita Wintermantel | Kategória: Gyerekek és család | 2019. március 20
Tű hasábburgonyával, csirkemellekkel, tésztával mártással: a kutatók szerint az éttermek szinte minden gyermekétkezése rendkívül egészségtelen. Klöckner élelmiszerügyi miniszter ezen most változtatni szeretne.
"Käpt’n Blaubär", "Pumuckl-Teller" és "Biene Maja": A gyermekmenüben szereplő neveknek fel kell szabadítaniuk a gyermekek szemét. Csirke rögök, sült hasábburgonyával vagy éppen sült krumpli ketchuppal és majonézzel vannak az asztalon. A gyermekmenü választéka általában kicsi - és az ételek szinte mindig egészségtelenek. Ez a Heidelberg Egyetem friss tanulmányának riasztó eredménye. A tudósok csaknem 1900 gyermekételt vizsgáltak meg 500 menüből. Nem gyorsétteremláncokból származnak, hanem a tulajdonosok által irányított éttermekből.
Túl sok zsír és túl sok kalória
Az ételek több mint 80 százaléka táplálkozási szempontból egészségtelen. A tudósok kritikája: A gyermekeknek készült ételek erősen feldolgozott élelmiszerekből állnak, sok kalóriát, kevés tápanyagot és túl sok zsírt tartalmaznak - magyarázza Sven Schneider gyermekegészségügyi szakértő a Heidelbergi Egyetemről.
Az értékelt gyermekételek fele rántott és így rendkívül egészségtelen krumplit tartalmazott. A tesztelők soha nem találtak teljes kiőrlésű termékeket az étlapon. Végül is volt zöldséges köret, körülbelül minden harmadik ételhez. A gyermekételek kevesebb mint tíz százaléka tartalmazott tengeri halakat.
Sven Schneider elmagyarázza az ÖKO-TEST-nek: "Bár Németországban hagyományos éttermi kultúránk van, általában kiválóan képzett konyhai személyzet és sokszínű, régiónként differenciált menü van, a gyermekeink elé sivár és egészségtelen ételeket helyezünk: az ajánlat 80 százaléka a gyermekmenükre korlátozódik csak nyolc ételen. "
A kutatók az ételek minőségét a Német Táplálkozási Társaság (DGE) minőségi előírásai alapján értékelték, amelyek a napköziotthonokban és az iskolákban alkalmazott ebédekre vonatkoznak. "Az ételek negyede nem felel meg egyetlen minőségi kritériumnak, 38 százaléka pedig csak egyetlen" - állítja a kutatók kritikája.
A tudósok szomorú következtetése: "A német éttermekben a gyermekek ételei még egészségtelenebbek, mint az amerikai gyorsétteremláncok tipikus ételei."
"Érdemes optimalizálni az éttermi gyermekmenükártyákat"
A tanulmány címsorokat tett. Ennek eredményeként Julia Klöckner szövetségi élelmiszer-miniszter most találkozott a tanulmány szerzőivel, a Német Szállodai és Étterem Szövetséggel (DEHOGA), a Német Táplálkozási Társasággal (DGE) és a Gyermektáplálkozási Intézettel. "Az éttermi gyermekmenü-kártyákat érdemes optimalizálni" - mondta Klöckner a találkozó után. "Mindannyiunk célja a kiegyensúlyozottabb gyermekétkeztetés. Az egészséges gyermekételek választékának javítása a vendéglátóiparban a sok fogaskerék egyike, de ezt meg akarjuk fordítani - egy csokor konkrét intézkedéssel, amiben megállapodtunk" - mondta a miniszter a találkozó után.
A beszélgetés eredményei azonban egyértelműek. A DEHOGA szállodai és éttermi szövetség felülvizsgálni kívánja a gyermekbarát éttermekre vonatkozó ajánlásait. Szóba kerül a példaértékű gyermekmenü és egy új pecsét versenye is. A forduló további találkozói következnek.
Tippünk szülőknek: A gyerekek gyakran sokkal szívesebben kísérleteznek a saját négy falukon kívül, mint otthon. Kérdezze meg az étteremben, hogy van-e egy kis gyerek adag egy kiegyensúlyozott ételből a "normál" menüből. Ez a legtöbb esetben problémamentesen lehetséges. Ha a saláta szépen elrendezett és az öntet íze eltér a megszokottól, a zöldeknek is lehetőségük van lelkesedést váltani az étteremben.