Az éttermi láncok több kalóriát szolgálnak fel, mint a gyorséttermek kivitele - Medical Tribune
Szerző: Dr. Barbara Kreutzkamp
Aligha meglepő, hogy a McDonald’s, a Burger King, a KFC és Co. nem éppen alacsony kalóriatartalmú. De statisztikailag még nagyobb kalóriabombákat kínálnak a rendszerszolgáltatásban asztali kiszolgálással.
Az ebéd és a vacsora tápértéke nem haladhatja meg a 600 kcal-t - javasolják a táplálkozási szakemberek. Ez a határ különösen fontos azokban az országokban, ahol az emberek gyakran egy vagy több alkalommal járnak hetente kint enni - mert ez a vizsgálatok szerint fenyeget Elhízottság.
Eddig a kalóriatájékoztatás továbbra is önkéntes maradt az éttermek számára. Egy brit tanulmány azonban azt sugallja, hogy a (túl) tápláló éttermi étkezésről nyilvános vita lenne megfelelő. Dr. Eric Robinson, a Liverpooli Egyetem Pszichológiai, Egészségügyi és Társadalom Intézetének és munkatársai szerint az önkiszolgáló, valamint az asztali kiszolgálással rendelkező éttermi láncok étlapjai többnyire 600 kcal energiatartalmú ételeket tartalmaznak.
Értékelték 27 nagy franchise-társaság ebéd- és esti kínálatát, és a tudósok kérdésére megállapították ételeik energiatartalmát. Az összesen 13 396 regisztrált étkezés átlagos fűtőértéke 977 kcal volt. Csak 9% volt 600 kcal alatt és így teljesítette a táplálkozási szakemberek kívánt kritériumát, az ételek 47% -a viszont egyszerűen a több mint 1000 kcal-nak és egyidejűleg alacsony tápanyagminőségnek volt köszönhető. Kalóriabomba.
Címkézés szükség szerint a szupermarketben
Bámulatos, hogy a teljes körű szolgáltatást nyújtó éttermek, például a Pizza Hut, vagy a különféle kocsmák és gyorséttermek láncai még a tipikus önkiszolgáló hamburger franchise-nál is rosszabbul teljesítettek. Mivel átlagos tápértékük 268 kcal-kal volt magasabb, mint a gyorsétterem.
A brit tanulmány szerzői ezért előírnak egyet a standard étellel rendelkező éttermek számára Címkézési követelmény hasonlóan a szupermarket csomagolt ételeihez.
Forrás: Robinson E és mtsai. BMJ 2018; 363: k4982