Az éttermi szakácsok A menük nem könyvek, ezért tegyük bele az összes ételinformációt
Az éttermi szakácsok úgy vélik, hogy az éttermi menükben szereplő követelmény az energiáról és zsírtartalomról, telített zsírsavakról, szénhidrátokról, fehérjéről, cukrokról és sóról szóló információk feltüntetése "egy nagy hülyeség, logikátlan és értelmetlen", ami a menük megjelenését kelti mint a könyvek.
Éttermi szakácsok: A menük nem könyvek, ezért áttekinthetjük az ételekkel kapcsolatos összes információt (Kép: Alexandru Solomon/Mediafax Photo)
"A menünek a lehető legegyszerűbbnek és elegánsabbnak kell lennie. Nem adhatjuk az ügyfélnek, hogy olvasson egy könyvet, mindenféle információval az ételek tartalmáról. Ha ennyi információt adunk nekik, akkor a kereskedelem a pokolba kerül. Végül nem értékesítünk. semmi, csak saláták és sárgarépa, mert nincs kalóriájuk "- mondta Nicu Pupăză, a Maitre d'Hotel Romania egyesület elnöke a MEDIAFAX ügynökségnek, amely a román turizmusban az éttermi csarnok vezetőit tömöríti.
Azt mondja, hogy a menük már rengeteg információt tartalmaznak az ételek összetételéről, és ha hozzáadnák a kalóriákat, valamint a szénhidrátok és lipidek tartalmát, akkor az mindkét oldalon fél oldal lenne.
UTOLSÓ HÍREK
VIDEÓ. Vlagyimir Putyin egy konferencia során köhögési rohamot kapott. A Kreml reakciója
Etiópia azzal vádolja a WHO igazgatóját, Tedrost, hogy támogatta őket, és megpróbált fegyvereket vásárolni a lázadóktól Tigray régióban
Berceni és Clinceni karanténba kerülnek. A két község fertőzési aránya 10,11 ezrelék, illetve 10,03
Avantgárd tanulmány: A felmérés válaszadóinak 51% -a nem adna átigazolást a kormánynak az egészségügyi válság kezelésében
"Szakácsom nem azért járt kémiaiskolába, hogy mindezt megismerje. Mit csinálunk, táplálkozási szakembereket alkalmazunk éttermekben?" - tette hozzá Pupăză.
Cătălin Mahu, a La Mama étteremlánc tulajdonosa sem nagyon örül az ötletnek.
"Már értem azt a tényt, hogy az allergéneket a menük utolsó oldalára tesszük, de a többi dolog hozzáfűzése számomra logikátlannak és értelmetlennek tűnik. A menük nem egy biokémiai doktori értekezés. Meg fogja keresni az ételeket az étlapon, és nem találja meg őket ennyi információból "- tette hozzá Mahu.
Néhány étteremtulajdonos szerint azonban már felvették az étkezés tápértékét az étlapba, de ez nem befolyásolja fogyasztásukat.
"Az egyik ilyen intézkedést már végrehajtottuk a predeali Rozmarin szállodában, ahol az étterem vásárlója a menüben láthatja, mennyi kalóriát fogyaszt az általa fogyasztott étel" - mondta Marius Usturoiu, a szálloda adminisztrátora.
Elmondta, hogy az ötletet ez év szeptembere óta alkalmazzák a gyakorlatban.
"Az éttermi vásárlók azonban még akkor sem mondtak le egerekről, kolbászokról vagy füstölt szalonnáról, ha sok kalóriájuk van" - tette hozzá.
Az élelmiszerek allergén összetevőit december 13-tól fel kell tüntetni a címkéken, az üzletekben található termékek esetében, valamint a menükben, az éttermekben, 2016-tól pedig a fogyasztókat ugyanígy tájékoztatni kell az élelmiszerek tápértékéről.
Az új szabályozásról az 1169/2011/EU rendelet rendelkezik, amelynek célja a fogyasztók jobb tájékoztatása, egészségük és érdekeik védelme.
A Nemzeti Fogyasztóvédelmi Hatóság (ANPC) elnöke, Marius Dunca a MEDIAFAX részéről kijelentette, hogy azok, akik nem tartják be az új rendelkezéseket, bírságot kaphatnak, helytelen címkézésért 1000 és 10 000 lej között, a helytelen kereskedelmi gyakorlatokért pedig 5000 és 50 000 lej között vannak., ha kiderül, hogy az információt szándékosan elrejtették. A második esetben a termékek forgalomba hozatalának ideiglenes leállítását is alkalmazni kell a megfelelő címkézésig.
A rendelet egy másik rendelkezése, amelyet 2016. december 13-tól be kell tartani, az, hogy az élelmiszer-címkének, valamint az étlapoknak tartalmazniuk kell a zsírok, telített zsírsavak, szénhidrátok, fehérjék, cukrok és só energiaértékére és tartalmára vonatkozó információkat.
Ha a gazdasági szereplők már önként adnak táplálkozási információkat, akkor meg kell felelniük a rendelet rendelkezéseinek az ANPC szerint.
Marius Dunca azt is elmondta, hogy december 13-a után is tanácsot adnak a gazdasági szereplőknek az új szabályozás alkalmazásával kapcsolatban.
Az ANPC elnöke pontosította, hogy azokat a gazdasági szereplőket, akik nem tartják be az új szabályozást, nem szabják ki közvetlen pénzbírságot, de a fogyasztók egészségét veszélyeztető termékeket visszavonják és megsemmisítik, mint jelenleg.