Az étvágyak tudományos oka
Miért vannak valójában étvágyak?
Milyen ok húzódik meg mögötte?
Az étvágy olyan jelenség, amelyet varázslatosan csak néhányan tapasztalunk meg, míg másoknak egyáltalán nincs tapasztalatuk?
Vagy létezik az étvágyak tudományos igazolása, amely fényt derít a sötétre és véget vet az egész játéknak?
Igen, van magyarázat.
És itt van.
Ha megnézzük a hagyományos (egészséges) étrend energia homeosztázisát, láthatjuk, hogy az egész ciklus egyfajta áramlásban van.
Első pillantásra nem látja pontosan, miről szól ez a ciklus.
Nos, itt van a magyarázat:
A hagyományos étrend energia homeosztázisával meghatározható, hogy a rostban gazdag ételek fogyasztásakor a bélbaktériumok „boldogok”, ekkor rövid láncú zsírsavak keletkeznek, és a bélben erjedés következik be.
Ennek eredményeként számos olyan hormon szabadul fel, amelyek minimalizálják az éhségérzetet, vagy csökkentik a táplálékfelvételt azáltal, hogy gátolják a bélmozgást (a bél mozgásképességét). A csökkent éhségérzet és a csökkent táplálékfelvétel miatt kevesebb rost van a belekben, ezért kevesebb ilyen hormon szabadul fel, emiatt az éhségérzet fokozódik, ismét éhesek vagyunk, és ennek következtében enni akarunk valamit.
Tökéletes ciklus, amely újra és újra „megfordul” az éhség és a teljes érzés között.
De csak akkor, ha egészséges étrendet követnek, és ennek következtében több rostot fogyasztanak.
Tehát mi történik, ha tipikus nyugati étrendet követünk, amely többek között kevés rostot tartalmaz?
Nincs csökkent éhségérzet és nem csökken a táplálékbevitel, mivel kevés a rost felszívódása, ami azt jelenti, hogy kezdetben nem keletkeznek rövid láncú zsírsavak, és a bélben nincs fermentáció.
Ehelyett újra és újra kapjuk a jelzéseket, hogy együnk, együnk és mégegyünk.
Ez egy tudományos ok, amely megoldja az étvágyak teljes rejtélyét. Az alacsony étrendtartalmú egészséges étrend többek között megakadályozza a vércukorszint nagy ingadozásait, ami az étvágyak másik oka lehet.
A nyugati étrendben alacsony a rosttartalom
A hús és a hal sem tartalmaz rostot.
A nem teljes kiőrlésű kenyér rostokban és tápanyagokban is szegényes. A 405-ös típusú liszttel sült kenyér elveszíti rostjainak 100 százalékát.
Tehát hiányzik az összes kivonatlisztből készült termék
értékes rost, ezért döntő jelentőségű a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása.
Azok, akik szintén egyre inkább állati eredetű étrendet követnek, lényegesen kevesebb rostot fogyasztanak, mint amire valójában szükség van.
A legnagyobb német táplálkozási tanulmány szerint az élelmi rostbevitel mindkét nemnél a napi minimum 30 g irányérték alatt van. 1
Naponta átlagosan 23-25 g-ot fogyasztanak Németországban.
Vicc őseinkhez képest.
Nyugati összehasonlításban, különösen a megnövekedett kenyér és zsemle fogyasztása miatt, Németország egy kicsit előrébb tart.
Az amerikaiak és az angolok napi bevitele csak 12-18 gramm.
TISZTÁN túl kevés.
Őseink napi rostbevitele
Nem csak sokkal több rostot fogyasztottak a régi időkben, hanem vidéken is, ahol a nyugati étrend még nem talált utat a világra, sokkal több rostot fogyasztanak.
- Paleolit étrend = 104 gramm rost/nap
- Amerikai adatok, fosszilis ürülék => 100 gramm rost/nap
- Az amerikai fosszilis ürülékből származó II. Adat = 150-250 gramm rost/nap
- Vidéki kínai étrend = 77 gramm rost/nap
- Vidéki afrikai étrend = 60-120 gramm rost/nap
Az étel utáni vágyakozás kulcsa
Az étvágyak eltűnésének kulcsa a rostokban gazdag étrend, valamint a tápanyagok és a létfontosságú anyagok fokozott felszívódása.
1. Lassan növelje a rostbevitelt (kezdje rosttartalmú reggelivel)
Az élelmi rostbevitelt fokozatosan kell növelni, mivel ellenkező esetben emésztési problémák jelentkezhetnek.
2. Vegyen be több létfontosságú anyagot és tápanyagot (természetes alapanyagokból főzzön)
Íme három finom, tápláló recept:
3. Minimalizálja a tápanyagban szegény "üres" termékeket
Dagad:
- Max Rubner Intézet, Szövetségi Táplálkozási és Élelmezési Kutatóintézet (Szerk.); Nemzeti Fogyasztási Tanulmány II, Eredményjelentés 2. rész; Karlsruhe, 2008 ↩
- Kieran M. Tuohy, Christos Gougoulias, Qing Shen, Gemma Walton, Francesca Fava és Priya Ramnani. Az emberi bél mikrobiotájának vizsgálata a transz-omikumok korában - a hangsúly a metagenomikára és a metabonikára. Jelenlegi gyógyszerészeti tervezés, 15 (13): 1415-1427. ↩