Az evés megváltoztatja-e az érzelmeinket
Frissítve 2020. augusztus 11, 16:12
Írta: Marie-Laurence Grézaud
Állítólag bizonyos élelmiszerekben található anyagok okozzák a hangulati rendellenességeket és más pszichológiai rendellenességeket. Mítosz vagy valóság? Hogyan őrizhetjük meg egészségünket anélkül, hogy paranoiába süllyednénk? Vizsgálat.
"Amint abbahagytam a glutént, éreztem, hogy javult az általános állapotom" - mondja Sandrine, 39 éves. Nincs több gyomorfájás vagy fejfájás, kevesebb krónikus fáradtság, bónuszként valódi könnyedségérzet. A táplálkozási és háziorvosok a glutén intolerancia növekedését tapasztalják - ez egy általános kifejezés a búzában, rozsban, árpában, zabban és tönkölyben található fehérjékre. Az internetes fórumokon pedig számos tanúvallomás utal rá, hogy felelős a "figyelemhiányért, az iskolai problémákért, a viselkedési problémákért, a depresszióért" ... Húsz éven át egy svájci szövetség, a Stelior School, tudósok kollégiumának támogatásával, glutént vádol súlyosbító betegségek, például autizmus és skizofrénia. De nem csak ezt lehet hibáztatni: a glutamát, az aszpartám vagy akár a laktóz, a kazein, a cukrok és a színezékek is befolyásolhatják mentális egészségünket.
A tudományos irodalom tele van tanulmányokkal, megfigyelésekkel, leírásokkal az étrend, az agyműködés és a viselkedés közötti közvetlen összefüggésekről. A rendelkezésre álló adatok nagy mennyisége ellenére nagyon keveset követnek az egészségügyi ajánlások. Miért ? "Két okból" - magyarázza Dr. Laurent Chevallier, táplálkozási tanácsadó, a Montpellier Egyetemi Kórház gyakorlója, a Környezetvédelmi és Egészségügyi Hálózat (RES) élelmiszer-bizottságáért felelős és a Egészségesen fogyok, jól eszem (Fayard). Az első az, hogy sok ilyen vizsgálatot nem megfelelően végeznek. Nevezetesen például kettős vak és placebó esetén - ami nem teszi lehetővé a tudományos közösség és az egészségügyi hatóságok részéről. A második az, hogy az agy és a kognitív funkciók egészen a közelmúltig terra incognita maradtak. "
Tök gratin #miam #foodporn #gratin
A The Cure Restaurant (@thecurerestaurantparis) által megosztott bejegyzés 2017. október 31-én, 04:06 PDT