Az Health GfK Compact további része
Az egészség további része?
Antioxidánsok a teában, a vitaminok további része a gyümölcsökben vagy a probiotikus kultúrákban, tudományos hangzású joghurtban: az egészséges táplálkozás manapság napi ötnél több gyümölcs- és zöldségadagnak tűnik. Az élelmiszer-adalékanyagok, amelyek az ételt a gyógyítás elixírjévé teszik, számos ételben megtalálhatók. De hogyan értékelik a németek a dúsított ételeket és italokat? Az egészségtudatos emberek gyakrabban folyamodnak adalékanyagokhoz, mint azok, akik nem annyira szigorúan táplálkoznak?
A jó táplálkozás mindenkinek a száján van, legalábbis elméletben: Könyvekben, magazinokban, online fórumokon vagy blogokban viták folynak arról, hogy mit érdemes ideálisan fogyasztani. A GfK Verein e témában végzett vizsgálata azt mutatja, hogy az egészséges táplálkozás az emberek többségének nagy szerepet játszik. Nagyjából 70 százalék figyel rá, további 14 százalék pedig még nagyon is komolyan veszi. A nők egészségtudatosabbak, mint a férfiak, talán azért is, mert a helyes étrend lépés a karcsú vonalak felé vezető úton. Az életkor is szerepet játszik: A 30-as évek közepétől egyre fontosabbá válnak a megfelelő étellel kapcsolatos kérdések. Összességében az egészségtudatosság hosszú távon stabil; Miután az ezredforduló idején az emberek ideiglenesen valamivel kevésbé értékelték az egészséges táplálkozást, az elmúlt években ismét megnőtt az igényük erre. A lakosság mindössze négy százaléka ma nem figyel arra, hogy mennyire étkeznek. 2001-ben több mint kétszer annyian voltak.
A vitaminok úttörő szerepet játszanak
De mi az egészséges étrend? Milyen szabályok vonatkoznak a „sok gyümölcs és zöldség” szabályon túl? A különféle táplálkozási tippek mellett a piac az adalékanyagok széles választékát kínálja, amelyek állítólag megspékelik az ételt: Vitaminok, ásványi anyagok, probiotikus kultúrák és még sok minden más megtalálható ma minden szupermarket polcán, de a fogyasztók nem minden adalékot fogadnak egyformán. Az emberek nagy valószínűséggel hisznek az élelmiszerekben található extra vitaminokban és ásványi anyagokban. 68 százalékuk nagyon vagy legalábbis inkább hasznosnak tartja a kiegészítést; a szkeptikusok aránya kevesebb, mint 30 százalék. A vitaminok és ásványi anyagok pedig a tudatosság terén is a csúcsra viszik. A fogyasztók csupán 5 vagy 6 százaléka nem használ olyan kifejezéseket, mint a C-vitamin vagy a kalcium.
Probiotikus kultúrák a harmadik helyen
A népszerűségi skála harmadik helyét a probiotikus kultúrák követik, amelyeket például az immunrendszer és a bélflóra segítőjeként hirdetnek. A fogyasztók 60 százaléka hasznosnak vagy nagyon hasznosnak tartja ezeket az anyagokat. Itt azonban valamivel több a szkeptikus: a megkérdezettek 12 százaléka gondolja úgy, hogy a probiotikus adalékok nagyon feleslegesek. Ennek egyik oka lehet a kritikus jelentések, amelyek néha hatékonyak a médiában. Szerzőik panaszkodnak arra, hogy a plusz nem szükséges, a drága adalékanyagnak nincs valódi hozzáadott értéke a fogyasztó számára.
A flavonoidok, amelyekről azt mondják, hogy antioxidáns hatásúak, kapják a legkevesebb jóváhagyást. Csak minden ötödik találja hasznosnak, míg a németek csaknem 60 százaléka a növényi pigmentet meglehetősen feleslegesnek, sőt abszolút haszontalannak tartja. Valószínűleg itt is szerepet játszik, hogy ennyi ember, aki rendelkezik ezzel az adalékanyaggal, valószínűleg csak név szerint ismeri. A megkérdezettek jó negyede pedig nem tud mit kezdeni a flavonoidok kifejezéssel. A nyomelemek és a karotinoidok a fogyasztói elfogadottság tartományának közepén vannak. A németek jó harmada inkább vagy nagyon feleslegesnek tartja, de lényegesen többen értékelik elkötelezettségét.
Az egészségtudatos emberek nagyobb valószínűséggel használják a probiotikumokat
Az, hogy valaki mit érez étrendjének kiegészítő hatóanyagai iránt, csak részben függ attól, hogy mennyire fontosak az egészséges táplálkozás szempontjából. Valójában a probiotikus kultúrák érik el a legvalószínűbben azokat a fogyasztókat, akik már figyelik az étrendjüket. E csoport majdnem kétharmada hasznosnak, sőt nagyon hasznosnak tartja őket. Így valószínűleg a gyümölcsök és zöldségek mellett a sűrített joghurtot is gyakrabban pakolják a bevásárlókocsiba. Összehasonlításképpen: azoknak az embereknek, akik egyáltalán nem figyelnek az étrendjükre, az arány lényegesen alacsonyabb, 47 százalék.
Némileg más a helyzet a vitaminokkal, például az italokhoz hozzáadottakkal. Figyelemre méltó különbség van itt azok között, akik nagyon figyelnek étrendjükre, és azok között, akik nagyjából értékelik. Minden harmadik ember, akinek nagyon fontos az egészséges táplálkozás, feleslegesnek találja a megfelelő adalékanyagokat, és valószínűleg úgyis inkább vitaminokat tartalmazó friss ételeket használ. Aki a lakossághoz hasonlóan egyre kevesebb figyelmet fordít az egészséges táplálkozásra, kevésbé bírálja az ilyen termékdúsításokat. Csak körülbelül minden negyedik itt szkeptikus.
Adalékanyagok: az egészség könnyebbé vált?
Noha a fogyasztók egy része meglehetősen óvatosan reagál egyes adalékokra, a többség értékeli az ételben rejlő többletet - legalábbis az ismert anyagok, például vitaminok, ásványi anyagok vagy probiotikus kultúrák esetében. Függetlenül attól, hogy nem találunk időt a stresszes időkben, vagy csak egy kicsit megkönnyítjük a mindennapokat - az adalékanyagok azt az érzést keltik bennünk, hogy valami jót teszünk magunknak. Még akkor is, ha nem aprítunk minden alkalommal zöldséget, de néha csak a szupermarket polcához nyúlunk.
Adatforrások: GfK Verein (összesített felmérés 2010. március)
Ha bármilyen kérdése van, kérjük, vegye fel a kapcsolatot Claudia Gasparral, a GfK Verein céggel.