Az, hogy szeretjük-e a chipset és a csokoládét, az egészségügyi trendek génjeinken múlik
Egy 800 résztvevővel végzett tanulmány megállapította, hogy bizonyos ételek iránti kedvelésünk és nemtetszésünk öröklődés kérdése.
Az ízek különbözőek, ez nem titok. Egy tudományos tanulmány szerint genetikailag meghatározott, hogy inkább csokoládét, süteményt, kiadós dolgokat, például pizzát vagy zöldségeket választunk-e.
A hajlam kérdése
Az Egyesült Államok tudósai 800 tesztalany genetikai összetételét vizsgálták, és összefüggéseket találtak génjeik és bizonyos étkezési preferenciák között. Szakértők szerint bizonyos gének kapcsolódnak például a kóros elhízás kialakulásához, míg mások szabályozzák a szervezet hormonális egyensúlyát. A kutatók azonban még nem értenek egyet a vizsgálati eredmények pontos jelentőségében.
Nincs mentség
Az, hogy egyesek nem szeretik a spenótot, nem a génjeink hatásának köszönhető. A tanulmány szerzői szerint ez egyszerűen a helyes előkészítés kérdése. Ennek ellenére a specifikus ízpreferenciák állítólag részben kapcsolódnak genetikai felépítésünkhöz. A tudományt egyre inkább érdekli a gének étkezési viselkedésünkre gyakorolt hatása. Ezért van ma egy növekvő "nutrigenomika" nevű terület, amely egyre inkább különböző táplálkozási témákkal foglalkozik.
A vizsgálat során a 800 résztvevőt megkérdezték étkezési preferenciáikról, majd a kutatók megvizsgálták sajátos génszekvenciájukat. A kutatók azokra a génvariációkra összpontosítottak, amelyek a viselkedéshez és más pszichológiai tulajdonságokhoz (például a függőségre való hajlam vagy a depresszió) kapcsolódnak, hogy kapcsolatot teremtsenek bizonyos étkezési szokásokkal.
Az FTO nevű gén
Az FTO gén, amely már a vizsgálat előtt is ismert volt, valószínűleg súlyos túlsúly kialakulásával függ össze. Ennek megfelelően a gén bizonyos változásai meghatározzák, hogy mennyire szeretjük a zöldségeket és más rosttartalmú ételeket. A jellemzőktől függően hajlamosak vagyunk salátát, teljes kiőrlésű gabonákat és gyümölcsöket vagy több olyan feldolgozott terméket választani, amelyek alacsony rosttartalmúak. Ide tartoznak a pizzák, hamburgerek, fehér rizs, fehér lisztből készült tészta, sütemények vagy csokoládé. A tudósok azonban nem hiszik, hogy ez közvetlenül összefügg a magasabb vagy alacsonyabb testtömeggel. Állítólag más gének és bizonyos hormonok felelősek ezért:
- Az SLC6A2 gén: Olyan hormonokat szabályoz, mint a noradrenalin, amely a zsíros ételek iránti hajlamunkhoz kapcsolódik.
- Az oxitocin hormon: Az úgynevezett "cuddle hormon" alacsony szintje elősegítheti az édesség iránti vágyat.
Összefoglalva, a tudósok kijelentik, hogy nem csak a gének vezérlik bizonyos ételekkel kapcsolatos preferenciáinkat. Sokkal inkább a társadalmi-gazdasági szempontok befolyásolják azt, amit naponta eszünk. Azok, akik változtatni akarnak étkezési szokásaikon, megtehetik ezt anélkül, hogy rabszolgái lennének a hajlamuknak.