Az idős lakosság 90 százaléka szenved a helytelen táplálkozás következményeitől - intézeti munka és
Az IAT az időskorú gazdaságot kihívásnak tekinti az élelmiszeripar számára
Az idősek körülbelül 90 százaléka egy vagy több olyan betegségben szenved, amelyek esetében az étrend megváltoztatása előnyös lenne. Mivel az alultápláltság és az alultápláltság számos időskori betegség fő oka, amelyek aztán rontják az önálló életmódot. Kiváló minőségű, az idősek számára megfelelő módon csomagolt és kínált ételekkel az élelmiszeripar és a kereskedelem jelentősen hozzájárulhat az időskori életminőség javításához. Az élelmiszeripari vállalatok azonban továbbra is rendkívül haboznak ennek a növekvő ügyfélcsoportnak a megközelítésében. Az élelmiszeripar és az idős gazdaság közötti szorosabb együttműködés elősegítheti az innovációs tevékenység megerősítését mindkét ágazatban, és megfelelő ajánlatokat nyújthat az „ezüstpiac” számára.
Ezt ajánlja egy aktuális tanulmány, amelyet a Munkaügyi és Technológiai Intézet (IAT of Gelsenkircheni Alkalmazott Tudományok Egyetem) egészségügyi közgazdaságtanára összpontosítottak, és amelynek során a Ruhr Bochum Egyetemmel és a Paderborn Egyetemmel együttműködve megvizsgálták egy ilyen együttműködés táplálkozási, orvosi és vezető gazdasági vonatkozásait. Az Észak-Rajna-Vesztfáliai Nemzedékek Minisztériuma által finanszírozott tanulmányt az IAT Senior Economy Project Unitja tette közzé, és megrendelhető e-mailben: [email protected] vagy faxon 0209/1707-245.
Az idősebb emberek táplálkozási problémái a klasszikus alultápláltságtól, például a fehérje- vagy vitaminhiánytól kezdve az étrendhez kapcsolódó krónikus betegségekig és az elhízásig terjednek. Az alultápláltságnak és az alultápláltságnak sokféle hatása van: akaratlan fogyás, étvágytalanság, rágási és nyelési problémák, nehéz az étel felvágása, kevés testmozgás, agyi rendellenességek és depresszió.
Annak érdekében, hogy a létfontosságú tápanyagok iránti igény még időskorban is kielégíthető legyen az csökkenő élelmiszer-fogyasztás mellett, a tanulmány az étkezési szokások időben történő megváltoztatását javasolja a jó minőségű, tápanyagokban gazdag ételek fokozottabb fogyasztásával. Az élelmiszeripar sokkal könnyebbé teheti ezt a változást. Az úgynevezett kényelmi termékek, mint a fagyasztott ételek, a kész és félkész ételek különösen fontosak az idősek számára. A vásárlás és az ételek elkészítésének kényelme mellett az idősek nagy jelentőséget tulajdonítanak a minőségnek és az élvezetnek, az egészséges ételeknek, az étrendnek és az alacsony zsírtartalmú termékeknek. Fontos a kis adagméret, a könnyű kezelhetőség és mindenekelőtt a címkék olvashatósága.