Az idősek kiegyensúlyozott fehérjebevitelének szükségessége Az orvostudományról
Az életkor előrehaladtával a csontsűrűség és az izomtömeg csökken. Emiatt az időseknél nagyobb a csontritkulás és a csonttörések, különösen a csípőtáji törések kockázata.
A megfelelő izomtömeg fenntartása az életkor előrehaladtával az időseknek több fehérjét kell fogyasztaniuk reggelire és ebédre.
A Birminghami Egyetem új tanulmánya szerint azonban a legtöbb ember kaotikus módon fogyasztja a fehérjét.
A test izomtermelésének mechanizmusa rendszeres stimulációt igényel a hatékony működéshez. Ez a stimuláció fehérjék elfogyasztása esetén következik be.
Ezek a mechanizmusok kevésbé hatékonyak időseknél, ezért több fehérjét kell fogyasztaniuk, mint a fiatalabbaké.
A kalóriabevitel önmagában azonban nem elegendő. Az idősebb embereknek a szükséges fehérjemennyiséget napi több étkezésre kell elosztaniuk, hogy biztosítsák a fehérje által nyújtott maximális előnyöket.
A tanulmányról
A tanulmányt 2020. március 18-án tették közzé a Frontiers in Nutrition folyóiratban.
A Birminghami Egyetem Sport-, Testmozgás- és Rehabilitációs Tudományok Karának kutatói fiatal, középkorú és idős emberek étrendjét tanulmányozták, az elfogyasztott fehérje mennyiségére, mintázatára és forrására összpontosítva.
Bár az eredmények azt mutatták, hogy a vizsgálat résztvevői elérték vagy meg is haladták a szükséges fehérje mennyiséget, ezeknek a fehérjéknek a nap folyamán történő eloszlása csoportonként drasztikusan változott.
A vizsgálatban 120 résztvevő vett részt, akik három korcsoportra voltak felosztva. Az első csoportban a résztvevők átlagéletkora 23 év volt, a második csoportban a résztvevők átlagos életkora 51 év, a harmadik csoportban az átlagéletkor 77 év volt.
Minden résztvevőnek ki kellett töltenie egy szokásos háromnapos étkezési naplót, amely alatt minden elfogyasztott ételt megtartottak.
A kutatók a résztvevők étkezési szokásait keresték. Ezt az elemzést követően a kutatók 18 különböző fehérjebeviteli mintát fedeztek fel.
Eredmények és következtetések
Világos megfigyelés volt, hogy az idősebb emberek a fiatal vagy a középkorúakhoz képest nagyobb valószínűséggel fogyasztanak alacsonyabb minőségű fehérjeforrásokat, például kenyeret ebéd közben.
Ezek az eredmények meggyőző bizonyítékot nyújtanak a nemzeti táplálkozási irányelvek felülvizsgálatára, amelyek segíthetik az időseket az egészséges táplálkozási szokások elfogadásában. A jó minőségű fehérje bevitelét napi több étkezésre oszthatták.
Dr. Benoit Smeuninx, a tanulmány vezető szerzője szerint - "Az emberek többsége eléri a napi fehérje mennyiséget, eredményeink azonban azt mutatták, hogy a fehérje bevitelére szolgáló" univerzális "táplálkozási útmutató nem alkalmas minden korosztály számára. Nem elég csak az idősebb embereknek azt mondani, hogy egyenek több fehérjét. Kifinomultabb és személyre szabottabb megközelítésre van szükségünk, hogy az emberek megértsék, mikor és mennyi fehérjét kell fogyasztani az izomtömeg támogatásához.
Más szavakkal, a napi fehérje mennyiséget nem szabad egyetlen étkezéskor elfogyasztani, és jó minőségű forrásokból kell származnia.