Az idősek táplálkozása betegségek szerint - magánmenedékhely Bukarest
Miután megtudta, mi az idősek pszichés rendellenességei és hogyan kezelik őket központunkban, a magánmenedékházban, miután megbeszéltük a szakemberrel az idősek betegségeit és azok elleni küzdelmet, eljött az ideje, hogy foglalkozzunk egy keveset beszélt, de bármelyikünk egészsége és jóléte szempontjából létfontosságú kérdéssel: táplálkozás.
1. Helló! Bemutatkozik, és mondjon néhány szót az Ön által végzett vendéglátó-ipari tevékenységről.
Cégünk mottója: "Minden az Ön ízlésének megfelelő"
DLS Az étkeztetés 1998 óta állandó jelenlét a romániai szolgáltatási piacon, a vendéglátás területén gazdag tapasztalatokkal rendelkező mesterszakácsokból álló személyzet.
A vezetőség és az alkalmazottak ezen tevékenységi éveiben megszerzett szakmai tapasztalat, a felajánlott előkészületek sokfélesége, valamint a megfizethető árak, a lehetőségek szerint differenciálva, sikeresen ajánlanak bennünket abban, hogy Önöket e terület jövőbeni partnereivé válasszuk. Szakképzett személyzettel szervezünk és szolgáltatunk koktélokat, kávészüneteket, fogadásokat, konferenciákat, svédasztalos ebédeket, szakmai vagy szabadidős találkozókat.
Általában a menük összeállításakor, beleértve a bemutatottat is, a következő elveket vesszük figyelembe:
- kerülve az egyhangú menüt, kulináris ételeket kínálnak mind helyi, mind nemzetközi konyhából
- a kulináris készítmények, amelyek a menü részét képezik az állandó kalória- és táplálékfelvétel biztosítása érdekében, amelyek szükségesek az energiafogyasztáshoz, beleértve a munkafolyamatot is.
A kulináris készítményeket zárt, professzionális, rozsdamentes acél edényekben szállítják az Ön telephelyére, a kisteherautókkal, amelyeket a d.p.d.v. állatgyógyászati.
Az alkalmazottak ebédjének kiszolgálására a szükséges edényeket és evőeszközöket, fogyóeszközöket (szalvétákat, fogpiszkálót, olajat, ecetet, sót, borsot stb.), Valamint szakszemélyzetet biztosítjuk.
A vegetáriánus preferenciákkal rendelkező alkalmazottak számára teljes/napi menüt javasoltunk, és szükség esetén diétás menüt is kínálunk.
Szervezünk és kezelünk menzákat vagy büféket, önkiszolgáló vonalakat, ha van megfelelő helye egy ilyen tevékenységhez.
Ha cége ebédet kíván biztosítani alkalmazottai számára, és nem csak, a legjobb megoldásokat kínáljuk Önnek.
2. Mindannyian tudjuk, hogy az öregedéssel mindenféle betegség jelentkezik, amelyek egyre problémásabbak. A táplálkozás szempontjából van-e olyan étrend, amelyet követhetünk, kezdve egy bizonyos kortól? Mit mondhat erről nekünk?
Életkorától függetlenül az étrendnek biztosítania kell a szervezetünk optimális működéséhez szükséges tápanyagokat.
A zsírok mennyisége az idősek étrendjében korlátozott. Megállapították a magas zsírbevitel és az érelmeszesedés kialakulásának összefüggését. A nagy mennyiségben elfogyasztott zsírokat az emésztőszervek nehezen emészthetik meg, amelyek szekréciója csökken.
Az idősek étrendjének tartalmaznia kell a szükséges vitaminmennyiséget, különösen azok számából, amelyek normalizálják az idegrendszer, a szív- és érrendszer aktivitását és részt vesznek a szklerózis gátlásának reakcióiban. A szervezet vitamintartalmától függően a szervezet koleszterinszintje megváltozik. A C- és P-vitamin ebből a szempontból nagyon fontos.
Az időseknek és az időseknek különös figyelmet kell fordítaniuk az étrendre, mivel az emésztőszervek funkcionális kapacitása csökken. Az ételeket meghatározott időpontokban kell felszolgálni, kerülni kell az ételekkel való visszaélést és az étkezések közötti hosszú időközöket. Az időseket naponta négyszer táplálják, az idősek számára ésszerűbb napi 5 ételt enni, korlátozott mennyiségű étellel.
3. Milyen ételekre, vitaminokra vagy tápanyagokra van leginkább szüksége az időseknek, és hol találhatók?
Az étrendnek változatosnak kell lennie, és tartalmaznia kell jó táplálkozási sűrűségű ételeket. Az ezen kritériumoknak megfelelő ételek az élelmiszercsoportok részét képezik: kenyér, hús, tejtermék, tojás, gyümölcs és zöldség.
Az étrendnek tartalmaznia kell rostban gazdag ételeket, megfelelő kalcium-bevitelt, magas B12-vitamint és folsavat, A-vitamint, amely megtalálható a tojás, tej, tonhal, máj, paprika, pirospaprika, édesburgonya, sárgarépa, sötét leveles zöldségek, tök, saláta, dinnye.
Béta-karotin található a készítményben sárgarépa, édesburgonya, tök, zöld leveles zöldségek, dinnye, káposzta, mustár, néhány fűszer (szárított petrezselyem, oregánó, majoránna, zsálya, koriander, kakukkfű), tök, saláta.
4. Mely ételek kedveznek a késleltetett öregedésnek? Vannak csodálatos ételek, amelyeket egy idős embernek meg kell ennie
Kedvező ételek az öregedés megelőzésére gyümölcsök, tea, csípős paprika, zöldek, étcsokoládé.
lazac, tonhal vagy bármilyen más zsíros hal - legyen az friss, füstölt, konzerv vagy pácolt -, a zsíros halaknak legalább hetente kétszer jelen kell lenniük az étrendben. kívül savak esszenciális omega-3 zsírok, a zsíros hal vasat, kalciumot, foszfort, káliumot, D- és E-vitamint, azaz olyan anyagokat tartalmaz, amelyek képesek semlegesíteni a szabad gyököket a szervezetben.
Az esszenciális zsírsavak kulcsfontosságú szerepet játszanak a sejtmembránok permeabilitásában, lehetővé téve a tápanyagok bejutását és a mérgező anyagok távozását. Ezenkívül elősegíti a zsírlerakódások fenntartását a bőrben, azt a zsírszövetet, amely rugalmasságot és rugalmasságot kölcsönöz neki, védve a ráncok megjelenésétől.
spenót - És minden zöld leveles zöldség (saláta, sült saláta kitûnõ, káposzta, endívia) - nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint és antioxidáns fitotápanyagokat (béta-karotin, flavonoidok, izotriocianinok). Az ezekben a zöldségekben található magas ásványianyag-tartalom (kalcium, kálium, vas), valamint a többi hasznos anyag méregtelenítő hatású, serkenti a máj, a lép és az epehólyag működését, semlegesíti a szervezet savas pH-ját és stabilizálja a DNS szerkezetét.
tojás - egy teljes értékű élelmiszer, amely az összes esszenciális aminosavval rendelkező standard fehérjék mellett ásványi anyagokat (kalcium, vas, szelén) és zsírban oldódó vitaminokat (A, D, E) tartalmaz, fokozott biológiai hozzáférhetőséggel és gyors felszívódással a szervezetben.
5. Milyen ételeket/menüket készítenek a menedékkérő idősek számára? Mondhat néhány példát az itt felszolgált ételekről vagy menükről?
A napi étrend levesekből, főételből és 2 rágcsálnivalóból áll, a menü kiegyensúlyozott, friss és változatos összetevőkkel, képzett személyzet készíti el naponta, a beteg egészségi állapotától függően, élvezheti a diétát Kínálunk személyre szabott ételeket cukorbetegeknek, magas vérnyomásos betegeket és személyre szabott menüt is.
- Reggeli: Tej/tea (opcionális)/gabonafélék/kenyér: felvágottak/sajtok/édességek/méz/vaj/margarin/tojás/pástétom/olajbogyó/zacus/fánk/paradicsom/uborka/gyümölcsök.
- Ebéd: - marhahús/csirke/zöldségleves vagy leves: csirke/marhahús/zöldség/gombóc. stb - főétel: csirke/hal/borjúhús/bárány/sarmale és grill (alkalmanként) körítve: sült zöldségek/pilaf/burgonya Ä ›Borsó/gomba (grillezett/sült)/birsalma Mediterrán stílusú/aszalt szilva és szárított barackok francia stílusban/kenyér/karfiol kenyér/brokkoli. stb.
- Köretek: piros cékla, paprika, nyers zöldség, szezonális zöldség (paradicsom, uborka, kaliforniai paprika, saláta, káposzta). stb.
- Vacsora: sajtpuding/szerecsendió/tészta (különböző mártásokkal)/hasábburgonya/marhahússaláta/keleti saláta/rizspuding/hidegtál (kolbász, sajt, olajbogyó és zöldség)/tonhal saláta, tej vagy tea kíséretében (a csend és az éjszakai készülődés érdekében)
- Rágcsálnivalók: kekszek (tejszínnel/szar/egyszerű)/sütemények (csokoládé/gyümölcs/sütemény típusú és pandi I serpenyőben/fánk/papana és lekvárral/palacsinta/kompót válogatott/szezonális gyümölcsök.
6. Van olyan étrend, amelynek bizonyos arányait az időseknek figyelembe kell venniük?
68g fehérje a férfiaknak és 61g a nőknek
Lipidek 77 g férfiak és 66 g nők
Szénhidrátok 335g férfiaknak és 248g nőknek
7. Hogyan táplálkozunk egészségesen idős korban, de mit tehetünk előtte, hogy megőrizzük vitalitásunkat?
Az egészségesebb életmód érdekében el kell kerülni a zsírokban gazdag ételeket, valamint vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag ételeket kell fogyasztani. És nem szabad kihagyni az étkezéseket, mert ez lelassítja az anyagcserét.
8. Milyen táplálkozási és táplálkozási tanácsokat ad azoknak, akik egészségük és jó hangulatuk megőrzése érdekében egy bizonyos életkorhoz közelednek?
Egészségük és jó hangulatuk megőrzése érdekében feldolgozatlan, friss ételeket kell fogyasztaniuk, 4 óránként kell enniük, az étrendnek a lehető legváltozatosabbnak kell lennie, legalább hetente egyszer kell enni, és nem szabad megfeledkeznie a zöldségek és a zöldségek fogyasztásáról sem. joghurt.