Az igazi ajánlat az "egészségügyi" étrendről - Franciaország Assos Santé
Van-e ideális "egészséges" étrend? 66 millió türelmetlen különbözteti meg az igazságot az „egészségügyi” étrend hamisításától Jean-Pierre Thierry orvos, a közegészségügy orvosával. Interjú.
66 millió beteg: van-e ideális étrend az egészségre ?
Dr. Jean-Pierre Thierry: „Egy ilyen rendszert nagyon nehéz meghatározni. A világon a legkevesebb kardiovaszkuláris halálozással rendelkező két ország Franciaország és Japán, és népük egyáltalán nem eszi ugyanazt. Az éberség közös területei azonban továbbra is az alkohol, a cukor, az ipari élelmiszerek és minden olyan dolog fogyasztása, amely túlzott mértékű. "
Azt mondják, a cukor táplálja a rákokat ?
Dr. Jean-Pierre Thierry: „A bizonyítékok nincsenek megfelelően megalapozva, függetlenül attól, hogy megelőzésről van-e szó, vagy a betegség bejelentésekor. Két elmélet támasztja alá ezt az elméletet:
- Egyrészt az a tény, hogy a sok cukrot fogyasztók a leghátrányosabb helyzetű társadalmi-szakmai kategóriák közé tartoznak, még kevésbé figyelnek az egészségükre (több dohányt vagy alkoholt is fogyaszthatnak).
- Másrészt az a tény, hogy a túl sok cukorbevitel elősegíti az elhízást. Az elhízást azonban többek között a nagyobb számú sejt jellemzi. És ez a nagyobb szám statisztikailag megmagyarázná ezeknél az embereknél a rák kockázatát. ”
A cukor, több mint zsír, felelős a szív- és érrendszeri betegségekért ?
Dr. Jean-Pierre Thierry: „Valójában megállapított összefüggés van a cukorfogyasztás és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázata között, tudva, hogy a 2-es típusú cukorbetegség és az elhízás, valamint a magas vérnyomás és a testmozgás hiánya jelentős tényezők. A 2-es típusú cukorbetegség és az elhízás járványa a szódavizek és édességek széles körű bevezetésének következménye, de a zsírokat célzó táplálkozási ajánlásokat is követve, az 1970-es évek végén növelve a szabad cukrok és a szénhidrátok arányát Ezeket az ajánlásokat befolyásolták a cukorlobbik és különösen az amerikai gabonaipar, amely új üzletek, például kukoricából készült szirup fogadására tippelt, amely napjainkban nagyrészt megtalálható az "alacsony zsírtartalmú" ipari élelmiszerekben. kompenzálásához szükséges, hogy az íze kellemes legyen). Ezután a zsírt különítették el a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásában, ami tudományosan hamis a népesség skáláján.