Az igazság a cukorpótlókról
Mi ugyanolyan veszélyes - vagy még veszélyesebb - a gyermeke számára?
A túl sok cukor egészségtelen. Szóval jó, hogy vannak cukorhelyettesítők? - Nem megfelelő! Az édesítőszereket és a cukorhelyettesítőket általában nem ajánlják a gyermekek számára. Az élelmiszerekben megengedett legmagasabb szint felnőtteken alapul, és a serdülők egészségi kockázatait nem lehet felmérni. Ezenkívül a gyerekek idővel megszokják a nagyon édes ízt, aminek következtében az enyhén édesített ételeket gyakran elutasítják. Ebben a cikkben összefoglaltam az Ön számára legfontosabb édesítőszereket és cukorhelyettesítőket, és elmagyaráztam, miért olyan veszélyesek a gyermekekre.
Mik az édesítőszerek?
Az édesítőszerek akár 13 000-szer édesebbek lehetnek, mint az asztali cukor. Jelenleg tíz édesítőszert engedélyeznek az EU-ban. Kevés vagy egyáltalán nincs kalóriájuk, és általában fogbarátak. Mivel többségükben fruktóz és laktóz mentesek, fruktóz- vagy laktóz-intoleranciában szenvedők számára is alkalmasak. A szintetikus édesítőszereknek gyakran jellegzetes utóízük van. Ezért az élelmiszeripar különböző édesítőszereket kombinál az íz kiegyensúlyozása érdekében.
Az édesítőszerek károsak-e?
Több éve viták folynak a lehetséges egészségügyi kockázatokról: az aszpartám, a ciklamát és a szacharin rákkeltő hatását feltételezték. A kutatás jelenlegi állása szerint azonban csak az EU által jóváhagyott édesítőszereket tekintik ártalmatlannak. Mindazonáltal a kritikus orvosok értékelése szerint fennmaradó kockázatok vannak a rendkívül magas fogyasztású emberek számára, különösen a szacharin és a ciklamát édesítőszerek esetében. Ajánlásom: Véleményem szerint a gyerekeknek egyáltalán nem szabad édesítőszert adni.
Ezért azt javaslom, hogy figyelmesen olvassa el az összetevők listáját, különösen az italok esetében, és figyeljen az édesítőszerekre az alábbi áttekintésben.
Mik azok a cukorhelyettesítők?
A cukorpótlók édesítőereje valamivel alacsonyabb, mint a cukoré. Az édesítőszerekkel ellentétben ezek nem kalóriamentesek (2,4 kilokalória/gramm). Szintetikusan állítják elő keményítőkből, valamint különféle cukortípusokból, és cukorszerű molekulákból állnak. Íze és térfogata ezért hasonló a cukorhoz, így olyan ételekben is feldolgozhatók, mint a normál cukor. A cukoralkoholok csak nagyon lassan szívódnak fel a bélben, és felesleges fogyasztásuk esetén (gyermekeknél kis mennyiségek elfogyasztása után is) olyan tüneteket okozhatnak, mint a gyomorfájás, puffadás és/vagy hasmenés. Nincsenek törvényileg meghatározott maximális mennyiségű cukoralkoholok élelmiszerben történő felhasználásra. Ha azonban a termék több mint tíz százaléka van, akkor a csomagoláson fel kell tüntetni a „Túlzott fogyasztás esetén hashajtó lehet” feliratot.