Az igazság a Lay’s Chicineta burgonyáról
Az igazság Lay burgonyájáról
Azok számára, akik újak itt, az Adevărul Despre ... a Chicineta cikksorozatot képviselik, amely megpróbálja feltárni az élettel kapcsolatos gyújtó helyzeteket, de olyan egzisztenciális szempontokat is, mint a szerelem, a bor, az étel általában, és ebben az új epizódban., krumpli.
Néhány hónappal ezelőtt kezdődött a kalandom a Lay chips-szel, amikor e-mailt kaptam egy helyi burgonyát népszerűsítő kampányról, amely arról tájékoztatott, hogy a farmon meglátogattam a végtelen burgonyamezőket, kirándulásokat a chipsgyárba és recepteket készítettem a burgonyalap, főzve egy idősebb központ számára.
Ismét: azok számára, akik ritkábban jöttek ide, én Oana vagyok, kb. 1,68 m, rendkívül rajongok a szalonnáért, a burgonyáért és szeretem a chipset. Arról azonban fogalmam sem volt, hogy a romániai Lay's chips helyben termesztett burgonyából készül. De hadd kezdjem a kezdettel. Pontosabban, a nyár eleje óta az első látogatással a burgonyatelepen.
Mirică családi gazdaság Lungulețuban
Gyermekkorom egyik legszebb emléke, amikor a nagyszüleim elvittek burgonyát szedni az országba, az Argeș megyei Leordeni-ba, ami óriási mulatságot okozott.
Tudod, a 90-es évek voltak, mire a gyermeknevelés bekerült az életünkbe, és az a félelem, hogy véletlenül megüthetsz egy gyereket egy ásóval a fejeden nyaraláskor. Mivel a bicepsz soha nem volt az én erősségem, engem nem köptek meg, ezért nagyapám kivette a burgonyát, én pedig vödörrel sétáltam mögötte, és földdel teli kezemmel összegyűjtöttem őket, a gyökereket pengetve. Nagyon szoros kapcsolat áll fenn bennem azóta a földdel, és az idő múlásával elvesztettem, ezért a Mirică család területén úgy mozogtam, mint egy eperfát, de ez egy másik történet. Valahányszor azonban gyermekkoromban ambiciózusan vettem az ásót a kezembe, sikerült levágnom a krumplifészek felét, és amikor a nagyszüleim felfedeztek, ismét a „gallyakosár-kosár” pozícióba léptem elő (hazánkban) a falut târneață-nak hívták). Később kiderült, hogy ezt a szót már senki sem ismeri, ezért minden egyes alkalommal, amikor kimondom, kétesnek látszom.
A Mirica családnak nagyon szép története van. Hagyományos gazdák Lungulețu faluból, Bukaresttől 40 km-re található a „burgonya hazája” néven ismert terület, a Mirică család sok generáció óta burgonyát termeszt. A 2000-es évek elején, miután egy sor e-mailt küldött Cosmin Mirică, aki továbbviszi a családi gazdaságot, elkezdtek együttműködni a Lay gyárával, amelyhez ma évente több mint 1500 tonna burgonyát szállítanak. (Igen, nagyon nagy területeik vannak, ez nem olyan, mint Leordeniben).
A családi udvarban olyan korszerű felszerelések találhatók, amelyekkel nyilvánvalóan felmentünk szelfizni, mint a hercegnők, de ott vannak az első traktorok is, amelyek segítségével elindultak.
Minden most technológiai, ezért a Mirica család földjén vannak kombájnok, amelyekkel akár 150 tonnát is betakaríthat naponta, de mégis hagyják, hogy néhány ásóval foglalkozzunk, hogy sikeresen átéljük a gyermekkori érzelmeket. amelyben kivettük a # deelarădăcini burgonyát, és néhol kínosan felvágtuk.
Az országbeli Roman Lay gazdaságokból származó három burgonyafajtát földrajzilag osztják el, több évnyi kísérlet után. Más szóval, azok a fajták, amelyeket Lungulețuban szüreteltek azokban az időszakokban, amikor a farmot meglátogattuk - Lady Claire és VR 808 - nem működnek sikeresen például Hargita időjárási és talajviszonyaiban. Közepes méretű fajtákat termesztenek (természetesen azért, hogy minden azonos méretű chips kijönjön, és hogy ne zavarjuk, hogy óriási zsetont tegyünk a szánkba, amikor este idegeneket nézünk), és kis mennyiségű természetes cukorral (mert - FIGYELEM - a cukor megsütve karamellizálódik, ami rájön, hogy nagyon kétséges lenne a chipshez).
A burgonya útja a betakarítástól a chips felé nagyon rövid. A reggel betakarított burgonya első válogatáson megy keresztül a gazdaságban, majd csomagolják és elküldik a Popești-Leordeni gyárba, ahova a Lay's chips zacskójába érkeznek.
A Popești Leordeni gyár
Ugye ismered Charlie-t és a csokoládégyárat? Jó. Képzelje el ugyanezt, de chipekkel. Ugyanazon a napon, miután elhagytuk a gazdaságot, megérkeztünk Lay gyárába Popești-Leordeni-ban, és alkalmunk nyílt részletesen megnézni, hogy a burgonya miként válik chipsdé és mennyire egyszerű, de természetesen ultratechnológiai folyamat.
Hogyan működik?
1) a burgonya a gyárba érkezik, az ország egész területéről
2) végezze el az első ipari válogatást, amely elválasztja a jó méretű, megfelelő méretű burgonyát a nem megfelelőtől, és megszünteti az esetleges extra elemeket (talaj, egyéb növények stb.)
3) majd megérkeznek a Peeler - óriási tartályba, amelynek belső felületén csiszolófelület található, ahol centrifugálással megtisztítják a héjától
4) menjen át egy első vízfolyáson
5) kézi válogatáson mennek keresztül, amelynek során a csapat két tagja a burgonya áthaladó szállítószalagjának két oldalán ül, előzőleg megtisztítva, megmosva és válogatva
7) nagyon vékonyra vágjuk és luuuung vízkörben megmossuk
8) napraforgóolaj és repce kombinációján kell keresztülmennie, ez idő alatt három percig marad a kenyérpirítóban
9) majd a chipek egy hatalmas chipsadagolón keresztül jönnek ki ((amit természetesen otthon is szeretnék)
10) ismét infravörös technológiával válogatják, amely „kifújja” a hibás chipeket a szalagról
11) az utolsó fázisban a zseton áthalad néhány hatalmas, fogazott kádon, amelyben más ízeket sóznak vagy kapnak. Aztán néhány adagolóba kerülnek, amelyek megmérik őket, és közvetlenül a táskájukba küldik őket.
Amit itt szeretnék hangsúlyozni, mert számomra nagyon fontosnak tűnik, az az, hogy a gyártási folyamat kizárólag a fenti. Vagyis a Lay's chips sóval való elkészítéséhez csak a következő összetevőket használják: burgonya, olaj, só. És ez a burgonya folyamata. A forgácsokból az óriási adagoló eléri a zsákot, és a tasakok nitrogénnel felfújódnak a termékek tárolásának és tárolásának okaiból (ha a zsákokban nem lenne nitrogén, akkor az összes zseton összezúzódna a polc kezelésekor, szállításakor vagy buzgó kezelésében. ).
És egy szórakoztató tény, ami nagyon szórakoztatott: amikor egy barna árnyalatú chipset találunk a táskában, ez nem egy nagyon sült chips, hanem egy olyan burgonya, amelyben természetesen nagyobb volt a cukor mennyisége és karamellizált könnyen megsüthető.
Látogatás a 3. szektor idősebb központjában
Utolsó látogatás a Burgonya történetből nagyon érzelmes volt. Kezdetben, amikor olvastam azt a javaslatot, hogy főzök néhány krumpli receptet egy idősebb központ számára, majd egy napot töltsek velük (idősek, nem krumpli, haha!), Kissé szkeptikus voltam, mert biztos voltam benne, hogy elmegyek ott szomorú és depressziós. DE amit felfedeztem, valójában a központban történik, az teljesen különbözik a kétes előítéletektől, amelyekre kitűztem.
Először is a helyet hívják „Codrii Neamț Idősek Klubja”, azoknak, akik engem kértek az Instagram-on 🙂 Ez egy napközi, ahol 60 év feletti emberek regisztrálhatnak, akiknek a közleményük van a kérdéses szektorban. Esetünkben ez a 3. szektor volt, de Bukarestben minden szektorban több ilyen napközi található, amelyek megtalálhatók a neten (a Codrii Neamțuluiéknak még Facebook-oldaluk is van), és amelyek a DGASPC-hez tartoznak.
Mi folyik az idősebb klubban ezt szeretném választani, amikor visszavonulok, ha nem dicsőségben vonulok nyugdíjba George Clooney-val a Comói-tó partján, ahol minden reggel inni fogunk proseccót (tudom, hogy George rendkívül öreg volt, amikor nyugdíjba mentem, de nem a képzeletem szerint). Minden nap olyan tevékenységeket szerveznek, mint angol nyelvtanfolyamok, TÁNCOK. számítógépek, a nyugdíjasok pedig színházba vagy egynapos kirándulásokra járnak Bukarest közelében. Alapvetően a központ kivezeti őket a házból, kreatív vagy egyszerűen pihentető tevékenységekbe vonja be őket, és segít abban, hogy néhányan kevésbé érezzék magukat egyedül.
A mi szerepünk az volt, hogy recepteket főzzünk burgonyával a Mirică családi gazdaságból (amelyet személyesen vittem el előző nap a gazdaságból, így minidrámát okozva Lungulețuban, ahol az egész utat traktorok foglalják el, és nem tudom, hogyan lehetne legyőzni egyirányú utakon, így körülbelül fél órára sikeresen elzártam a falu főutját, míg mindannyian folyamatos sorban, szarv- és átokesésben kezdtek el előzni).
A központban főtt burgonyasaláta volt főtt tojással és zöldhagymával, kecskesajtos torta, burgonya és póréhagyma andiiiiii - örök szerelmem - a szilvás gombóc. Alapvetően az egyetlen desszert burgonyával, amelyet tudok készíteni, az egyik kedvencem.
Barátom, Ioana State felkészült az idősebbeknek - sokuk számára természetesen ez volt az első stand-up élmény, ha nem vesszük figyelembe Arșinelt, és ami nagyon tetszett nekik.
És azt mondták, nagyon örülnek az ételnek, és azt hiszem, nem is kívánhatnék többet 🙂
Csodálatos kampány volt ez, amelyben nagyon menő emberekkel találkoztunk, akikkel szívünkben maradtunk, és amelyben mindannyian sokat vettünk részt a CSR-en, a KPI-n és más vállalati rövidítéseken túl.
Örültem, hogy alkalmam volt népszerűsíteni a helyi burgonyát, és ha legalább néhányan, akik elolvassátok ezt a szöveget, észrevettétek, hogy a Lay chips hagyományos romániai termesztésű román burgonyából készül, és ez ösztönzi a román gazdaságot és helyi növények, elértem célomat.