Az igazság a mandula, a szója, a rizs és a len megfejtéséről a tej és a vegán tejről
Akár vegán, akár vegetáriánus, akár csak a tejszínes italokra gondol, lehetetlen elkerülni azt a sok új tejet (vagy "mylks" -et), amely manapság a Tejútrendszer folyosóján vagy annak közelében bukkan fel.
A szója- és rizstej megvásárlása egyszer egy egészségügyi élelmiszerboltba való belépést jelentett, de most a nagy szupermarketek tejpolcai tele vannak, mint valaha, így meglehetősen nehéz lehet, hogy melyik tej az Ön számára.
Házi kendertej teljes magokkal és hámozott magokkal Getty Images
Bonnie Taub-Dix, RDN, a BetterThanDieting.com készítője és az „Olvasd el, mielőtt eszel: Vigye el a címkétől az asztalig” című könyv szerzője rávilágított a piacon található sokféle tej legfrissebb információjára. A tejpótlók jó lehetőség lehet, amikor az élelmiszer-allergiák miatt kerülniük kell az állati eredetű termékeket, kalóriát kell számolniuk, különböző ízeket kell kipróbálniuk, vagy kerülniük kell a tejtermékeket. Taub-Dix szerint az összes törzs jól hidratálódik, de mindegyiknek különböző előnyei és hátrányai vannak.
Madelyn Fernstrom, az NBC Egészségügyi és Táplálkozási Szerkesztője hozzátette: „A tejtermékek választásával kapcsolatban döntse el, mely tápanyagok vannak a legfontosabbak Ön számára - vagy távolítsa el azokat. Nincs egyetlen tökéletes termék, és "egy méret nem felel meg mindenkinek".
A következőkre kell figyelni, amikor kiválasztja a megfelelő vásárlási lehetőséget, vagy - ha kalandvágyónak érzi magát - saját maga végezze el otthon.
Tehéntej
A tehéntej izomépítő fehérjét és csontépítő kalciumot, valamint foszfort és D-vitamint tartalmaz. A valódi tejtermékek hátránya, hogy laktóz nevű cukrot tartalmaz, amelyet egyesek számára nehéz megemészteni. De minden zsírszázalék esetén egy adag tehéntej az ajánlott napi kalciumszükséglet 30 százalékát tartalmazza.
Táplálkozási információk 1 csésze (8 uncia) tejhez:
Overfly
80 kalória; 8 gramm fehérje; nem kövér
100 kalória; 8 gramm fehérje; 2 gramm zsír
120 kalória; 8 gramm fehérje; 5 gramm zsír
150 kalória, 8 gramm fehérje; 8 gramm zsír
Az ételmítoszok megsemmisültek: a teljes tej egészségesebb lehet, mint a fölözött tej
Mandulatej
A mandulatej természetesen mentes a koleszterintől, telített zsírtól és laktóztól. Magas a kalcium-, a D-, az E- és az A-vitamin, és sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint más típusú tejekben. A mandulatejnek sima, diós íze van, amely a Taub-Dix szerint "ragyogni fog" a receptekben, beleértve a muffint, levest, turmixot és pörköltet. Az Almond Breeze hidegen és polcon stabil változatokban kapható, így nagy mennyiségben tárolható. Mint minden diómagból készült ital, a mandulatej sem alkalmas azoknak, akiknek dióallergiája van.
Táplálkozási tények 1 csészére (cukrozatlan, egyszerű): 30-50 kalória; legfeljebb 1 gramm fehérje; 2–2,5 gramm zsír. Számos kereskedelemben kapható mandula tej tartalmaz adagonként az ajánlott napi kalciumérték 30–45 százalékát.
Mandula tej forró csokoládé
Szójatej
A szójatej régóta létezik, de az elmúlt évtizedben olyan nagy márkák népszerűsítették, mint a Silk. Taub-Dix szerint a legjobb olyan szójatejet választani, amely kalciummal és D-vitaminnal dúsított, de inni előtt alaposan rázza fel, mivel ezek a tápanyagok megtelepedhetnek a tartály alján. A szója szilárdan helyettesíti a dióféléket vagy a tejtermékeket allergiás embereket, de sok ember szójaallergiában is szenved.
Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a megnövekedett szójafogyasztás növelheti a tumor növekedését sejtszinten, míg mások szerint védőhatása lehet az emlőrákra. Összességében ez egy egészséges lehetőség, mondta Taub-Dix TODAY, de azt ajánlja a fogyasztóknak, hogy keressék az "egész szója olyan termékekben, mint a tofu és az edamame", ami előnyösebb, mint a feldolgozott szója, amelyet gyakran szójafehérje-izolátumokként találnak, amelyek sok snack termékben is megtalálhatók találhatók. Más szóval, a szójabab nyers formában történő fogyasztása (vagy friss szójatej fogyasztása) előnyösebb, mint egy finomított szójatermék fogyasztása, amelytől megfosztották a természetes (és táplálkozás szempontjából előnyös) zsírokat és rostokat, amelyek megtalálhatók a fehérjeporokban egészségtelen étel.
Táplálkozási tények 1 csészére (alacsony zsírtartalmú, egyszerű): 60-90 kalória; 4-6 gramm fehérje; 1,5–2 gramm zsír és a kalcium napi ajánlott értékének 20–45 százaléka.
Az emberek megőrülnek azokért, akik túl vannak a turmixokon
Rizs tej
A rizstej édes ízű és különböző ízű. A hátrány? A legtöbb fajtában alacsony a fehérjetartalom.
Táplálkozási információk 1 csészére: 90–130 kalória; 1 gramm fehérje; 2–2,5 gramm zsír és a kalcium napi ajánlott értékének 30 százaléka.
Kókusztej (konzerv)
Ha valaki zsírosabb, szuper tejszínes tejélményt élvez, akkor ez az alternatíva lehet az Ön számára. A Taub-Dix emlékeztet arra, hogy ne keverje össze a kókusztejet alacsony kalóriatartalmú kókuszvízükkel. Az édesített változatok közel 450 kalóriát tartalmazhatnak csészénként, és magas a telített zsírtartalma. A könnyebb verziók 60 százalékkal kevesebb kalóriát és zsírt tartalmaznak, mint a szokásos kókusztej. Ezt a tejet nem úgy kell fogyasztani, mint a tejet, hanem inkább a nehéz krémek helyettesítésére kell tekinteni.
Táplálkozási információk 1 csészére: 445 kalória, 4 gramm fehérje; 48 gramm zsír és a kalcium napi ajánlott értékének 4 százaléka.
Káposzta, spenót és kókuszleves
Kendertej
Ez a tej kendermagokból származik, amelyekben magas az alfa-linolénsavnak (ALA) nevezett növényi eredetű omega-3 zsírsavtartalom, ezért előnyös a szívbetegségek és a gyulladások kockázatának csökkentésében - mondja Taub-Dix. A kendertej zsírtartalma magasabb, mint más tej alternatíváié, de nagy kalciumadagot pótol.
Táplálkozási tények 1 csészére: 140 kalória; 3 gramm fehérje; 5 gramm zsír; A kalcium ajánlott napi értékének 50 százaléka.
Földimogyoró tej
A mogyorótej a diótej egyik újabb fajtája (például az Elmhurst Milked Peanuts), és erős ízű - kitalálta - a mogyoró. Ez a tej nagyon ízletes választás lehet azok számára, akik külön diós rúgást keresnek a gabonafélékben vagy bizonyos ételekben, de mindenképpen kerülniük kell dióallergiás személyeknek. Az adagonkénti zsírgrammról is van szó.
Táplálkozási információk 1 csészére: 150 kalória; 6 gramm fehérje; 11 gramm zsír és az ajánlott napi kalciumérték 2 százaléka.
Lentej
A lenmag apró, de tele van tápanyaggal. Nagyszerű növényi fehérjeforrás, magas kalcium-, fehérje- és omega-3 egészséges zsírokban vannak, amelyeket testünk nem termel természetes úton. A cukrozatlan doboz, olyan márkával, mint a Good Karma, a nyitás előtt hónapokig tárolható a kamrában, és nagyon krémes ízű.
Táplálkozási információk 1 csészére: 70 kalória; 8 gramm fehérje; 3,5 gramm zsír és a napi kalciumérték 30 százaléka.
Zabtej
Ez a tej természetesen édes, és recepteknél felhasználható, a szósztól a cupcakesig, de a kávéban, a gabonafélékben és még sok másban is finom. Azok számára, akik szeretik az édesebb ízt, ez egy jó lehetőség, még hozzáadott cukor és aromák nélkül is, mint a vanília. Hihetetlenül alacsony zsírtartalma is.
Táplálkozási információk 1 csészére: 130 kalória; 4 gramm fehérje; 2,5 gramm zsír; Az ajánlott napi kalciumérték 35 százaléka.
Éjszakai zabpehely: előre elkészített, lassan főző juhar zabpehely
Kesudió
Ez a diótej krémes állaga és enyhe íze miatt az egyik legegyszerűbb növényi alternatíva a tehéntejhez. Remek turmixokat készít, és a müzli finom kísérője. De a kereskedelemben kapható fajták többségében nincs sok kalcium.
Táplálkozási adatok 1 csészéhez (cukrozatlan): 70 kalória; 2 gramm fehérje; 4 gramm zsír; A kalcium ajánlott napi értékének 4 százaléka.
Borsótej
Ez a tej nem diófélékből készül, és nem állatból származik. Fodrozódás
Számos, diót tartalmazó tej-alternatíva problémát jelent a tej-intoleranciában és a dióallergiában szenvedők számára. Adja meg a borsótejet. Ripple, a viszonylag új borsótej játék egyik legnagyobb szereplője szerint terméke gyengéd a testre és a bolygóra. Ez a tej vegán, tejtermékektől, dióféléktől, laktóztól és gluténtől mentes. Meglepően krémes, de az igazság az, hogy íztelen formájában nagyon valóságos, borsószerű íze van, amelyet a hagyományos tejbarátok számára nehéz lenyelni.
Táplálkozási információk egy csészére: 100 kalória; 8 gramm fehérje; 4,5 gramm zsír és a napi ajánlott kalciumérték 45 százaléka.
Szeretne kipróbálni több vegán ételt? Íme a TODAY Food legnépszerűbb tejmentes receptjei.
TODAY partneri kapcsolatokkal rendelkezik, így a vásárlásokból származó bevételek kis százalékát megkaphatjuk. A cikkeket a kereskedő értékesíti, nem pedig MA.