Az igazság a zsírokról, amelyeket fogyás nélkül is felvehet az étrendbe
Az elmúlt években egy mítosz öröklődött meg, miszerint mindenféle zsírt el kell kerülni, ha meg akarja őrizni az alakját és a lehető leghosszabb ideig egészséges marad. Nos, ez egyáltalán nem így van, állítják a szakértők.
Bizonyos zsírokat kerülni kell, mások azonban az egészséges és kiegyensúlyozott étrend szerves részét képezik.
Kerülje a "transz" zsírokat
A transz- és hidrogénezett zsírok mérgekhez hasonlíthatók. Az étrendünkben nincs hely, ezért minden áron kerülni kell őket. A kenhető margarinból eltávolították őket, de még mindig megtalálhatók süteményekben, rágcsálnivalókban, kekszekben és chipsekben.
Mi a hidrogénezett zsír? Olaj, amely folyadéktól szilárdig hidrogénezési folyamaton ment keresztül. Ez a folyamat megváltoztatja kémiai szerkezetét, étkezésből mérgező anyaggá változtatja, amelyet testünk nem tud asszimilálni vagy feldolgozni.
Telített és egyszeresen telítetlen zsírok keverékével főzzük
Az emberek általában azt gondolják, hogy jobb többszörösen telítetlen zsírok vagy olívaolaj segítségével főzni, mert ezek egészséges alternatívák a telített zsírokhoz, például a vajhoz vagy a kókuszolajhoz.
"Mártásokban használva a hideg extra szűz olívaolajon van a szavazatom. Ami azonban a főzést illeti, más kérdés "- mondta Iain Mahony személyi edző, akit a Huffington Post idézett az Egyesült Királyságban.
Olívaolajjal főzni nem ajánlott, különösen ha magas hőmérsékleten kell főzni. Főzés közben próbáljon kókuszolajat vagy vaj és olívaolaj keverékét használni, mert ezek a választások egészségesebbek, megvédenek bennünket a sejtek oxidációjának veszélyétől, ami viszont a szabad radikálisok. A szabad gyökök olyan vegyi anyagok, amelyek nagy mennyiségben megbetegítenek minket.
Megfelelő Omega 3 bevitel
Az omega-3 zsírsavak többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek magukban foglalják a DHA-t (dokozahexánsavat), az EPA-t (eikozapentánsavat) és az ALA-t (alfa-linolsavat), amelyek egészségünk megőrzéséhez létfontosságúak. Ezek elengedhetetlen zsírok, mert ezeket nem mi állítjuk elő, hanem étrendünkön keresztül kell beszereznünk.
Miért kell az étrendnek tartalmaznia az Omega 3-at?
- Az Omega 3 sokkal áteresztőbbé teszi a sejtmembránokat, így jobban kommunikálhatnak egymással.
- Az Omega 3 lehetővé teszi az olyan neurotranszmitterek, mint a szerotonin és a dopanamin, sokkal jobb működését.
- Az omega-3 zsírsavak gyulladáscsökkentők (a gyulladás kulcsfontosságú tényező a degeneratív betegségek, például az Alzheimer-kór vagy a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásában).
- Az Omega 3 megkönnyíti a jobb vérkeringést.
- Az omega 3 hígítja a vért.
- Az Omega 3 javítja az inzulinérzékenységet (megakadályozza az inzulinrezisztenciát, amely cukorbetegséghez vezet).
- Az Omega 3 segít a testzsír elégetésében és az étvágy kontrolljában.
Az Omega 3 legjobb forrása a dió, a lenmag, a zsíros hal (lazac, makréla, szardínia) és a hidegen sajtolt halolaj.
Tartalmazza az étrendben a telített zsírokat
Bár sokan határozottan ellenzik a telített zsírok fogyasztását, meg kell jegyezni, hogy több okból is fontos szerepet játszanak az egészség megőrzésében: serkenti a hormonok termelését, hozzájárul a sejtmembránok, a bőr és a haj egészségéhez.
A telített zsírok legjobb forrása a kókuszolaj, a vaj, a tojás, az ökológiai takarmány marhahús.