Az intolerancia vérvizsgálatán túl a reaktív ételek azonosíthatók
A Yale Egyetem kutatói először fedezhették fel az ételintolerancia hatásmechanizmusait. Az úgynevezett Alcat-teszt új tanulmányi eredményei azt mutatják, hogy az ételek gyulladásos sejtek védekezési folyamatait indítják el, amelyek krónikus betegségekkel és autoimmunitással társulhatnak.
Potsdam - A Yale-tudósok által nemrégiben publikált tanulmány [1] egy vérvizsgálaton, az Alcat-teszten alapul, amelynek során a vér immunsejtjeinek élelmiszerre és adalékokra adott immunreakcióit betegspecifikus módon azonosítják. Az orvosok ezt használhatják a betegek számára az autoimmun betegségek és más gyulladással kapcsolatos betegségek étrenddel kapcsolatos okainak feltárásában.
Egy 2017-es klinikai vizsgálat eredményei már azt mutatták, hogy az Alcat laboratóriumi eredményein alapuló étrend jelentősen csökkentheti a tüneteket. "Ez a [...] tanulmány egyértelműen azt mutatja, hogy az Alcat-on pozitívnak bizonyult élelmiszerek eltávolítása az irritábilis bél szindróma jelentős javulásához vezet" - mondja Wajahat Mehal professzor a Yale Egyetemről [2, 3].
A teszt az immunsejtek táplálék általi aktiválását méri
Tanulmányukhoz a Yale kutatói különféle immunológiai jelenségeket vizsgáltak, amelyek az immunsejtek védekezési reakcióihoz kapcsolódnak. „Az érintett Alcat-teszt sejtalapú teszt. [. ] Az immunsejtekben bekövetkező változások kombinációját méri, amelyek összefüggenek a mérettel, a számmal és a vezetőképességgel - vagyis az immunsejtek aktiválódásával ”- mondja Prof. Mehal [3]. Amikor reagálnak az immunsejtek szétrepednek, felszabadul többek között a DNS -ük, amely endogén veszély molekulaként gyulladásos reakciókat válthat ki. A Yale-tanulmány célja annak tisztázása volt, hogy az irritábilis bél tüneteinek javulása összefügg-e az aktivált fehérvérsejtekből származó DNS felszabadulásával.
A Yale csapata ezt a hipotézist az Alcat-teszttel tudta megerősíteni: azok az ételek, amelyekben sejtvédő reakciókat mértek, lényegesen több DNS-t bocsátanak ki, mint a nem reaktív élelmiszerek esetében.
Az étrend szerepe a különböző típusú gyulladásokban
A legsúlyosabban érintett immunút mellett a tudósok meghatározták az elsődleges kiváltó sejttípust is: az eozinofileket és a neutrofileket. Ezeknek a veleszületett immunsejteknek nagyon mérgező biokémiai "hadviselő szerek" vannak a sejtekben a mikrobák leküzdésére. De károsíthatják a saját testszövetét is. A sejttípus aktiválása és a jelátviteli útvonal ezért gyakran rendellenes immunválaszokkal társul (lásd 1. ábra). Az epigenetikai vizsgálatok azt is sugallják, hogy az ételek megváltoztathatják a génexpressziót, ahogy az immunrendszer is felismerheti azokat az ételeket, amelyek negatívan befolyásolják ezt.
A tanulmány eredményei azt mutatják, hogy a diéta szerepet játszhat a széleskörű és változatos gyulladásban. Ezek közé tartozik a sclerosis multiplex, a gasztroenteropátiák, az asztma, az ízületi gyulladás, a metabolikus szindróma (elhízás, magas vérnyomás, a vér lipidszintjének változása és az inzulinrezisztencia), a máj és más célszervek gyulladása, demencia, ekcéma, pikkelysömör és nyelőcsőgyulladás, hogy csak néhányat említsünk.
Az élelmiszer-intolerancia hatásmechanizmusai
A Yale Egyetem új eredményeivel először bemutatnak érvényes, tudományos bizonyítékokat az ételintolerancia hatásmechanizmusairól.
"Az Alcat teszt jelenleg az egyetlen klinikailag validált ételintolerancia teszt (nem allergiás teszt)" - mondja Roger Deutsch, a Cell Science Systems vezérigazgatója. Hozzáteszi: "Más tesztek csak általános étrendi ajánlásokat adhatnak, vagy csak az előző bevitelét mutatják be. Az étel jelzi, de nincs aktív egyéni intolerancia. Ezzel szemben az Alcat-teszt kimutatja az ember valós idejű biológiai reakcióját a szóban forgó ételre. Az eredmények ezért sokkal pontosabbak, és kettős-vak provokációs vizsgálatok is megerősítették, ami az ilyen típusú laboratóriumi vizsgálatok arany standardja váljon. "[2-5]
Eredeti publikációk:
[4] Sajtóközlemény: Yale Egyetem, Z. Kashef, Az irritábilis bél szindróma személyre szabott étrendje jobb, mint a placebo, Yale Egyetem, 2017. szeptember 20.
* A. N. Koch: Cell Science Systems, 14482 Potsdam
Az öregedési folyamatok megfordultak az állatmodellben
A hasi zsír és a test átalakítása
Kezelje jobban a gyulladásos betegségeket
Diéta: A poliaminok erősítik a beleket és az immunrendszert