Az inzulin kulcsszerepe Dr

A szénhidrátok gyakran a figyelem középpontjába kerülnek a vércukorszintre gyakorolt ​​hatásuk miatt és a csökkentő étrend részeként. Az elmúlt években a szénhidrátokat helyesen árnyaltabban szemlélték, figyelembe véve glikémiás indexüket (GI) és glikémiás terhelésüket (GL).

kulcsszerepe
Az egyszerű szénhidrátok (cukor) és más magas glikémiás indexű szénhidrátok (pl. Fehér liszt), amelyek a szénhidrátbevitel alapját képezik Németországban, a vércukorszint gyors, magas emelkedéséhez és csökkenéséhez vezetnek. Az alacsony GI-vel rendelkező komplex szénhidrátok, amelyek az okinawai étrend alapját képezik, viszont mérsékelt, tartós vércukorhatáshoz vezetnek, és optimális energiaforrást jelentenek. A magas vércukorszint-ingadozások és a magas vércukor-csúcsok hosszú távon negatív hatással vannak az anyagcserére.

Az állati fehérje elősegíti az inzulin felszabadulását is

A metabolikus hatást illetően azonban valószínűleg az étel inzulinhatása fontosabb, mint a vércukorszintre gyakorolt ​​hatás. Az állati fehérje a magas glikémiás indexű szénhidrátok mellett jelentős inzulinogén hatást fejt ki. A legmagasabb inzulinhatást azonban a magas glikémiás indexű szénhidrátok (cukor, fehér liszt) és a húsból és tejből származó állati fehérje kombinálásával érik el. A növényi fehérje és a növényi ételek általában alacsonyabb inzulin- és IGF-választ eredményeznek. Az inzulin és az inzulinszerű növekedési faktorok (IGF-ek) erős anabolikus hatással bírnak, és elősegítik az egész életen át tartó növekedést, a zsírraktározást és a koleszterinszintézist.

Az elhízás és a hiperinsulinémia együtt jár a hormonok, a gyulladásgátló és a prokarcinogén citokinek és az IGF-ek megnövekedett vérszintjével, és így optimális feltételeket teremtenek a rákos sejtek előmozdításához. A rákos sejtek túl expresszálják az IGF-t és az inzulin receptorokat is. Az állati eredetű élelmiszerek fogyasztása, amelyek a nyugati étrendben a fő fehérje- és zsírforrás, ennek megfelelően korrelál az inzulinrezisztencia, a hiperinsulinémia, az elhízás, a metabolikus szindróma, a 2-es típusú diabetes mellitus és a rák kialakulásával.