Az ipari instant tészta egészségtelen és rendkívül nehezen emészthető; Gyógyító gyakorlat
Az instant tésztát nagyon nehéz megemészteni
A japán instant tészta, más néven ramen, szintén abszolút tendencia Németországban. Nyilvánvalóan azonban a tészta nem egészséges, ahogyan azt a Massachusettsi Általános Kórházból Braden Kuo orvos vezette orvoscsoport megállapította egy vizsgálat során. A tudósok szerint a ramen nagyobb megterhelést jelent az emberi szervezetre, mint azt korábban gondolták. Egy összefoglalóban ezt mondták: „A tészta„ valódi veszélyt jelent ”az egészségre.” 32
Kísérletsorozat részeként Braden Kuo orvos, a Massachusettsi Általános Kórházból ramen tésztát adott egy alanynak. Ezenkívül a vizsgált személy lenyelt egy kis mini szondát, amely dokumentálta az emésztési folyamatot. A második próbaüzemben az illető frissen készített tésztatésztát evett. A kamerát ismét emésztési útra küldték.
"Bár a kísérlet nem tudományos szabványok szerinti tanulmány, állítása mégis releváns" - hangsúlyozza Kuo tanulmányigazgató. Mivel a felvételek azt mutatták, hogy a fogyasztás "aggasztó" ehhez képest. Bebizonyosodott, hogy a sok kémiai adalékanyaggal feldolgozott "magasan feldolgozott élelmiszerek" potenciálisan károsak lehetnek. Ide tartozik például az E319 antioxidáns vagy a glutamát, amelyet számos instant élelmiszer tartalmaz.
Az emésztésben nagy különbségek figyelhetők meg a videóban. Egy-két óra elteltével az instant tészta lényegesen kevésbé volt feldolgozva, mint a friss tészta tészta. "Láttuk, hogy a gyomor újra és újra összehúzza a tésztát" - mondja Kuo. A tészta tésztát nagyon gyorsan megemésztették, és nem okoztak problémákat a gyomor számára.
Egy tudományos tanulmány 2014-ben rámutatott az instant tészta gyakori fogyasztásának egészségügyi következményeire. Az American Society for Nutrition tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy az ilyen instant tészta fogyasztása különösen veszélyes lehet a nőkre. Amint a tudósok a “Journal of Nutrition” folyóiratban beszámolnak róla, az ilyen ételek gyakori fogyasztása magában hordozza az úgynevezett metabolikus szindróma kialakulásának kockázatát.
A tanulmányhoz a tudósok több mint 10 700 dél-koreai 19 és 64 év közötti férfi és nő étkezési szokásait vizsgálták. A vizsgált személyek egy része inkább rizst, halat, zöldséget és gyümölcsöt fogyasztott. A másik rész viszont főleg húsból, sült ételekből és gyorsételekből áll, beleértve az instant tésztát is. A tudósok számára újdonság volt, hogy összefüggés van az ilyen étkezések fogyasztása és a szívbetegségek között. Azoknál a nőknél, akik hetente több mint kétszer ettek instant tészta készételeket, sokkal nagyobb eséllyel alakult ki metabolikus szindróma. A kockázata 70 százalékkal nőtt.
A "végzetes négyes"
A metabolikus szindrómára, más néven „végzetes kvartettre” a hasi elhízás (elhízás), a magas vérnyomás, a magas lipidszint és az inzulinrezisztencia jellemző, amely a 2-es típusú cukorbetegség fő oka. Ezek a tényezők viszont elősegíthetik az olyan betegségeket, mint az arteriosclerosis (az artériák megkeményedése), a koszorúér-betegség vagy a szívrohamok. Még a fiatal, karcsú nőknél is, akik sokat sportoltak, a kutatók kapcsolatba hozták az instant tészta fogyasztását és a metabolikus szindróma kockázatát - írja az „livescience” magazin.
Magas a telített zsír- és nátriumtartalom
A bostoni Harvard Közegészségügyi Iskola Hyun Shin körüli csapata többek között a telített zsírsavak és a nátrium magas arányát okolja. Ezenkívül a tészta sok kalóriát és egyszerű szénhidrátot tartalmaz. Annak oka, hogy miért nem létezik ez a kapcsolat a férfiaknál, nem tűnik egyértelműen megértettnek. A kutatók feltételezik, hogy a nemek eltérő beállítottságúak a nemi hormonok és az anyagcsere terén. (hirdetés)
Szerző és forrás információk
Fontos jegyzet:
Ez a cikk csak általános tájékoztató jellegű, és nem használható öndiagnosztikához vagy önkezeléshez. Nem pótolhatja az orvos látogatását.