Gyömbér betakarítása »Tippek a betakarításhoz; feldolgozás
ez a cikk.
Az elmúlt néhány évben a gyömbér gumója elsősorban fűszer- és teaalapként honosodott meg a hazai konyhákban. Ha gyömbért termeszt a kertben, akkor a friss gyömbérleveleket is betakaríthatja fogyasztásra.
A saját termesztésünkből származó gyömbérlevelek és hagymák
Földrajzi szélességeinken a szabadban trópusi gyömbér termesztésének szezonja márciustól novemberig tart. Az ehhez szükséges gumókat általában egész évben beszerezheti minden jól felszerelt szupermarket zöldségosztályán. Az ismételt termesztéshez az összes gumót ősszel kiveszik a földből, és egy bizonyos részét áttelelik tavasszal a megújult termesztés érdekében.
olvasni is
Különböző felhasználási módok a gyömbérhez a konyhában
Ha a kereskedelemben kapható gumókat márciusban tápanyagban gazdag talajjal vödörbe teszik, akkor június körüli friss gyömbérlevelek betakaríthatók ízletes salátákhoz. A gumók betakarításához várja meg, amíg ősszel a levelek megsárgulnak, majd a földről ássa ki a gumókat, és használja fel vagy készítse elő tárolásra.
A gyömbérlevelek betakarítása
A gyömbér friss levelei felhasználhatók a zöld saláták összetevőjeként, mivel nagyon aromás ízűek. Ügyeljen azonban arra, hogy a levelek minden eltávolítása elvonja a növények energiáját és a gumók kibővülésének lehetőségét is. Megfelelő mennyiséggel a levelek levágásakor ősszel még gyömbérhagymákat takaríthat be fűszerként vagy teakeverékként.
Gyömbérhagyma feldolgozása és tárolása
A frissen kiásott gyömbérhagymák csak akkor fejlesztik ki teljes aromás spektrumukat, ha ősszel a levelek megsárgulnak. Ezután a gumó egyes részeit apró darabokra lehet vágni, vagy fűszerként reszelni, vagy felhasználni a tea infúzióihoz. Ha nagyobb mennyiségű gyömbérhagymát takarít be, felhasználhatja szaporításra, vagy szárazon felhasználhatja fűszerként.
Hibernált és száraz gyömbér
A tavaszi megújuló csírázáshoz gumókat és gumódarabokat használhat, amelyek nem lehetnek kisebbek, mint egy játékkocka. Tartsa tisztán a talajtól hűvös, száraz és sötét pincében. A konyhában történő használatra a gyömbér tartósítható úgy, hogy vékony szeletekre vágja, és levegőn vagy sütőben hagyja megszáradni.
tippek és trükkök
A gyömbér betakarítása után gondoskodjon arról, hogy a betakarított gumókat a lehető leghamarabb feldolgozzák. Az egész gumók néha elveszítik aromájukat, amikor kiszáradnak a levegőben, vagy nedvesen inkább penészgé alakulnak. Tárolás lehetséges fagyasztással vagy szeleteken végzett ellenőrzött szárítással.