A cukorbetegség szakemberei aggódnak
Hamarosan több étel tartalmazhat "rossz cukrot". Az izoglükóz használata jövedelmezőbb az ipar számára.
Publikálva: 2017.10.16., 12.45.
Jó cukor, rossz cukor: a cukorpiac liberalizációja ellentmondásos.
BERLIN. A cukorpiac liberalizációjának kritikája nem áll le. A táplálkozási szakértők és a diabetológusok pusztító egészségügyi következményekkel számolnak. Félő, hogy egyre olcsóbb cukorszirupot fognak használni az élelmiszerekben. A politikusoknak meg kell akadályozniuk a termékek édesebbé válását és a cukorfogyasztás tovább növekedését, ezért a Német Elhízás Társasága és a Német Diabétesz Segélyszervezet ezt szorgalmazzák (mi beszámoltunk róla).
"Ez egy gazdasági törvény: Ha van egy termék piaca, és ha javul a piacra jutás, akkor nő a kínálat és a kereslet mennyisége" - mondta Stefanie Gerlach, a DAG szóvivője.
Az EU cukorpiacát október 1-jén liberalizálták. Ennek eredményeként a fogyasztóvédők csökkenő cukorárakra is számítanak. Az iparág nem számol jelentős következményekkel a fogyasztókra.
Az izoglükóz olyan szirup, amelyet gyakran kukoricából vagy búzakeményítőből állítanak elő, és olcsóbb, mint a cukorrépából készült cukor. Eddig szigorúan szabályozták az EU-ban a cukor előállítását és értékesítését. A cukorrépa esetében rögzített minimumár volt, amelyből az ország cukorának nagy része származik. Kvóta határozta meg, hogy mekkora összcukor termelhető Németországban. Ezek az előírások már nem alkalmazhatók. Ez azt jelenti, hogy nőhet az úgynevezett izoglükóz korábban korlátozott aránya az EU piacán. Az amerikaiak világszerte messze a legtöbb izoglükózt fogyasztják, gyakran szóda formájában.
Az izoglükóz a fruktóz (gyümölcscukor), amelynek viszonylag nagy édesítőereje van, és a glükóz (szőlőcukor) keveréke. A keverési arány változó. Az összetevőt az élelmiszer-csomagoláson glükóz-fruktóz szirupként vagy fruktóz-glükóz szirupként jelölik, az első összetevő aránya nagyobb.
A Diabetes-Aid szerint a cukorfogyasztás már megduplázza a maximális bevitelre vonatkozó ajánlást, és részben felelős a 2-es típusú cukorbetegség és az elhízás magas előfordulásáért. A szervezetek követelik a Nemzeti Redukciós Stratégia folytatását, amelynek célja az élelmiszerekben lévő cukor, só és zsír csökkentése. "A fogyasztók toleranciája a cukorral szemben csökken" - mondta Gerlach. Eddig azonban a stratégia azon alapult, hogy a gyártók önként változtatták meg a készítményeket. A DAG, a Diabetes-Hilfe és az Foodwatch is támogatja, hogy az egészségtelen termékek drágábbak legyenek, mint az egészségesek.
A Foodwatch szerint a cukrok, szacharóz, izoglükóz, glükóz és méz egy főre eső fogyasztása több mint 30 százalékkal nőtt 1960 és 2012 között.(dpa)