Az iskolai étkezdék táplálkozási szabályai - Doctissimo

Több mint 6 millió gyermek eszik a menzán. A menükre nagyon szigorú táplálkozási szabályok vonatkoznak. Zsír, rost, tejtermékek ... Szó sincs arról, hogy kiegyensúlyozatlan ételeket kínálnak nekik. De természetesen az étkezdék nem minden, és a szülők feladata, hogy étrendjüket a lehető legjobban kiegészítsék az esti étkezéssel.

szabályai

Melyek az étkezdék kötelező táplálkozási szabályai ?

Az iskolai menza fő táplálkozási szabályai 2011. szeptember 30-i rendelet határozza meg, amelyet több minisztérium hozott létre: nemzeti oktatás, egészségügy, mezőgazdaság, pénzügyek, foglalkoztatás, belügy… Ezek a szigorú szabályok lehetővé teszik a kiegyensúlyozott táplálkozás biztosítását a menzán.

Így az étkezdéknek:

  • Minden étkezéshez biztosítson főételt, köretet, tejterméket, és tetszés szerint előételt és/vagy desszertet;
  • Garantálnielegendő változatossága vas- és rostbevitel elősegítése;
  • Korlátozza a túl zsíros és túl édes ételek gyakoriságát;
  • Kínáljon a gyermekek életkorához igazított méretrészeket;
  • A vizet és a kenyeret korlátozás nélkül tegye elérhetővé. Ne kínáljon sót és mártásokat (majonéz, vinaigrette, ketchup) önkiszolgáló, az ételek szerint szolgálják fel.
  • Népszerűsítszezonális termékek használata akinek a menüben való jelenlétét világosan ki kell emelni.

Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.

Csökkentse a zsírmennyiséget a menza menüiben

A zsírbevitelt korlátozni kell menzákban: a sült ételek, a szószos ételek, a felvágottak menüiben megjelenési gyakoriságok rögzítettek (zsírban gazdagnak tekinthetők azok a termékek, amelyek 100 g-nál több mint 15 g lipidet tartalmaznak).

A határok a következők:

  • Legfeljebb 3 zsíros termékekből álló desszert (több mint 20 étkezés);
  • Legfeljebb 4 étel vagy öntet, amely zsíros sütési termékekből áll (több mint 20 étkezés);
  • Legfeljebb 2 étel, amely annyi vagy több zsírt tartalmaz, mint a fehérje (több mint 20 étkezés);
  • Legfeljebb 4 desszert, édes termékekből és kevesebb, mint 15% zsírtartalommal (több mint 20 étkezés).