Az ISS Esa bemutatja az új űrhajós ételeket; Dlf Nova
Június elején Alexander Gerst ismét a Nemzetközi Űrállomásra indul. Az Európai Űrügynökség és a Lufthansa vendéglátóipari leányvállalata bemutatta az ISS személyzet számára kifejlesztett ételeket.
A konzervek kissé hasonlítanak a tonhalra vagy a macskára, de az íze határozottan más. Riporterünk, Lena Sterz kipróbálhatta az új űrhajós ételeket. És úgy gondolja, hogy az étel nagyon ízletes és ízletes. Mivel Alexander Gerst Baden-Württembergből származik, a szakácsokat elsősorban a tipikus helyi konyha ihlette: sajtfürdő, kolbászlencse, Maultaschen és desszertként szilva rösti.
"Ezt nagyban befolyásolja baden-württembergi otthona, de van velünk egy indiai vajas csirke is basmati rizzsel - ő ezt mindenképpen akarta."
Az új űrhajós ételeket tartalmazó konzerveket nem mindennapi célokra szánják. Több, mint vasárnapi ebéd. Vagy olyan helyzetekre, amikor a legénység egy különleges étkezéssel akarja jutalmazni magát. Az ISS-ben több mint 80 százalékban van "normális" űrhajós étel, amelyet az amerikaiak és az oroszok hoztak magukkal: granola rúd vagy leves műanyag zacskóban.
Az űrben lévő ételek általában nem ízülnek különösebben. A probléma: Az édes, sós és aromák már nem annyira intenzívek a föld felett 400 kilométerrel - ízlésünk a megváltozott légnyomás és a megváltozott páratartalom miatt szenved. Ez a normál járatokon is észrevehető. Ez a hatás az űrben sokszor erősebb. Ez egy igazi kihívás a vendéglátás számára, amelyet nem lehet egyszerűen megoldani úgy, hogy a szakácsok több sót használnak.
"A súlytalanságban elveszíti az izmokat és a csontanyagot, és ezt speciális tápanyagokkal ellensúlyozhatja."
A kolbászoknak a lencsével, spaetzle-vel még teljesen só nélkül kellett lenniük. De mivel az étel olyan kevés sót tartalmaz, igazán csípős íze van - mondja riporterünk, Lena. A szakácsok jó munkát végeztek gyógynövényekkel és egyéb fűszerekkel.
A szakácsok másik trükkös feladata az étel konzisztenciája volt. Végül is nem szabad, hogy súlytalanul repüljön vadul az állomáson. Alois Strobel szakács elmagyarázza, hogy a pörkölt ételek ideálisak. Többször is gond nélkül fel lehet őket melegíteni. Ellentétben egy steaktel, amelynek csak akkor jó az íze, ha valóban lényegre főtt.
Az űrhajósok számára az étel egy kicsit otthoni - és beszélgetési téma
Az ételeket sokáig kell tartani - az ISS-en sincsenek hűtőszekrények. Ezért szokták pasztörizálni az ételeket, de ez nemcsak a baktériumokat pusztítja el, hanem a tápanyagok nagy részét is. Az LSG főzőcsapata ezért egy speciális eljárást, autoklávozásnak nevezett. Alois Strobel séf elmagyarázza, hogy ez mit jelent: "El kell képzelnie, hogy van egy nyomódobja, amely zárva van. Meg van töltve vízzel, majd a vizet viszonylag gyorsan felmelegítik, majd az ételt ebben a gőzben főzik egy ideig, hogy az összes tápanyag - vagy amennyire csak lehetséges - a tápanyagok és a vitaminok - mindezek ellenére - megmaradjon. "
Egyébként Alexander Gerst előzetesen kipróbálhatta. Szereti az új konzerveket. Hamarosan kiderül, hogy japán vagy orosz kollégái képesek-e megoldani ezt. Legalábbis a Spätzle és a Maultaschen felajánlja a lehetőséget - akár 400 kilométerre a földtől -, hogy meséljen egy kicsit az otthonról.
- Morzsamentes tekercsek az űrhöz | A bremei „Bake and Space” induló vállalkozás kenyértésztát fejlesztett ki, amelyet az űrben lehet sütni.
- "Ez nagyszerű hír volt" Alexander Gerst űrhajós lesz az ISS Nemzetközi Űrállomás első német parancsnoka.
- A Gerst-effektus sokáig várat magára Alexander Gerst 165 napig volt az űrben, és bűvölet alá helyezett minket - szintén Astro-Alex néven a Twitteren. Boomot váltott ki?
- Frissítés - 2018. március 19
- Moderátor: Thilo Jahn
- Interjú partner: Lena Sterz, Deutschlandfunk Nova
Témakör közreműködése
Űrhajósok, káromkodnak, mozognak
Témáink: +++ Űrhajósok: Új étel az életnek az űrben +++ Oroszország: A választások után +++ Átkozódás: Miért néha kiborulunk Opioid válság az Egyesült Államokban: Trump halálbüntetést követel a kereskedők számára +++