Az istenek étele - csokoládé! Superbude blog
Pár gyerek, akik szívesen beszélgetnek, és nemrég töltöttem el egy kis időt a svédasztalos reggelinél a Superbude St.Georg-ban, és spekuláltam és "filozófiai szempontokat" gondoltam a csokoládé eredetével kapcsolatban. A gyermekek elméleteket tártak fel a mélytengeri aratásról, az isteni kutakról és a földön kívüli csábításról, valamint empirikus vizsgálatokat végeztek a pulton álló Nutella üveg mélységéről. (Mosoly) Mire a reggeli és a Nutella pohár véget ért, a legfontosabb elméleteinket leírták:
Egy hétéves, koraérett, mulatságos fiú kijelentette, hogy a csokoládétudással kapcsolatban rengeteg felzárkóztatásra van szükség, és azt javasolta, hogy haladéktalanul keressük fel a hamburgi chocoversumot ....
Néhány nappal később a Speicherstadt és a Mönckebergstrasse között található Chocoversum felé vettem az irányt. A Csokoládé Múzeum mintegy 90 perces vezetett túrája arra kényszerített, hogy a fenti feltételezéseket elvetem.
Kr. E. 1500 körül A közép-amerikai Olmecs kakaóbabot főzött vízzel. Még akkor is, ha ez az édesítetlen eredeti ital nem mutat nagy hasonlóságot a mai slágerrel, ez egy úttörő volt a kakaó felhasználására az "istenek étele" alapjaként: a csokoládé.
A Chokoversumban a látogató kíséri a kakaót az égtájtól a meleg országokban az Egyenlítő közelében a kész csokoládéig. Számos kóstoló állomáson mind a kakaóbab és a pép, mind a frissen készített finom kakaós csokoládé és az összes közbenső lépés megkóstolható.
Itt megtapasztalhatja, hogy a frissen betakarított bab diós-csúszós-keserű íze a banánlevelek alatt történő szárítás és az azt követő pörkölés után keserű, de összetéveszthetetlen kakaóvá válik.
Amikor a bab használhatatlan héját eltávolítottuk, a bab belsejét a csokoládé fajtájától függően változó mennyiségű tejporral, cukorral, emulgeálószerekkel és bármilyen ízesítővel keverjük össze, és sok órán át keverjük egy úgynevezett kagylóban. A Choco legenda szerint a csokoládé Lindt 72 órára növelte a keverési időt, miután egy gyakornok elfelejtette kikapcsolni a hétvégére a konzert, és felismerték, hogy a termék aromásabb, mint korábban. A kagyló mellett az 1950-es évek más eredeti gépeit is bemutatják, amelyek a csokoládé gyártásához szükségesek, beleértve egy olyan csomagológépet, amely hihetetlenül gyorsan csomagolódik kora ellenére.
Különleges csemegeként a Chocoversum minden látogatója elkészítheti saját csokoládéját: ízlésétől függően a folyékony tejcsokoládéhoz különféle összetevőket adhat, a törékeny, sült kakaóbabtól, a mazsolától és a gumicukrotól a chili porig.
Ha látogatása után is érzi a csokoládé iránti vágyat, a "Schoko-Laden" -ben kakaókülönlegességeket, például kakaóbalzsamecetet és csokoládé sört, valamint kakaóvajból készült szépségápolási termékeket vásárolhat. Esetleg jó ajándéktárgy azoknak, akik otthon maradtak? Végül is a németek évente átlagosan 100 tábla csokoládét fogyasztanak, és tízből kilencen szeretjük a csokoládét - és egyikük valószínűleg hazudik.
A kijáratnál sok boldog és néha foltos arcot láthat - ami nem véletlen, mert a mérsékelt csokoládéfogyasztás a szerotonin ("boldogsághormon") összetevőnek köszönhetően valóban boldoggá tesz.
A Chokoversum látogatása különösen ajánlott iskolás gyerekekkel rendelkező szülők számára, akik tapasztalataik szerint nagyon szórakoztatóak a kipróbálásban és az alkotásban, ugyanakkor elég idősek ahhoz, hogy hosszú ideig hallgassanak. Reméljük, hogy a Chokoversum néhány kis látogatója hasznos tényekkel tudja támogatni a csokoládé eredetének megbeszélését a következő Superbuden büféreggeliben!