Vegán főzés - háztartási tippjeim
Egyre több ember van - vegán, vagyis olyan ember, aki nem eszik sem húst, sem állati termékeket. Ez azt jelenti, hogy a tojás vagy a méz is a konyhaasztalon landol, egészen ízletes vegán ételek formájában. Azok az emberek, akik búcsút vesznek az állati eredetű ételektől, bár sokféleképpen lehet főzni vegánul. A lehetőségek nem csak a tofura, zöldségekre vagy gyümölcsökre terjednek ki, a búzából készült finom spagetti a vegánok számára is ehető.
Étel
Ha valami jót szeretnél tenni a környezet és az állatok számára, akkor ezt nagyon egyszerűen meg kell valósítanod a mindennapokban, mégpedig következetes vegán főzéssel. Az élelmiszerek terén már nagy előrelépés történt, a vegán sajt, a tej és a tojáspótlók terén is. Végső soron ez biztosítja a változatosságot az asztalon, bár a vegánoknak nem kell fukarnak lenniük a fűszerekkel. Az azóta talált alternatívák még a zselatinra is kiterjednek. Az agar-agart ma helyettesítőként használják. Matthias Langwasser „Vegane Kochkunst” szakácskönyve több ételt tár fel. Az agar-agarral csak egy teáskanál elég, amellyel hat zselatinlapot lehet cserélni. Fontos tudni, hogy az agar-agart folyadékban legalább két percig kell forralni, hogy megkötődjön.
Vegánok Ázsiában
Ezután a zselatinhoz hasonlóan sütemény öntetként is használható. Nagyon jó ízesítő azonban a szójaszósz, mellyel szinte bármit ízesíthetünk. Ennek ellenére a vegánok nagyon nehezen találnak megfelelő ételeket. A vegán főzés magától értetődővé vált más kultúrákban, például Ázsiában. Itt a szója és a tofu csak közönséges ételek, amelyeket naponta használnak. És a tofut nem mindig kínálják kolbász formájában, mint Németországban. Különböző országok, más szokások és más lehetőségek a vegánok számára. Ázsiában sokat mondhatsz, hogy vegán vagy.