Az ócska étel és az intellektuális lustaság összekapcsolódik, és ami a másik oka
Planète Santé - 2014. május 1., 15:59.
Olvasási idő: 4 perc
A rossz minőségű étkezés az intellektuális lustaság oka? Éppen ellenkezőleg, gondolnunk kellene arra, hogy ez a lustaság vezet az ilyen ételek fogyasztásához? Ezek olyan tövises kérdések, amelyek örömmel visszaküldenek minket a csirke és a tojás paradoxonához. De itt van egy, a Physiology & Behavior folyóiratban nemrégiben megjelent tanulmány, amely a válasz egy részét tartalmazza. Szerzői azt mutatják, hogy a rossz zsírokon alapuló étrend komolyan csökkenti az organizmus által kifejleszthető energiát. Jelenleg ez a demonstráció a patkányban történik. Semmi sem mondja, hogy ez nem ugyanaz az emberrel.
Mi az a "gyorsétel"? Ez egy kifejezés, amely közel áll az angol nyelvű ócska ételhez. Lényegében egy rossz zsírokkal telített, túl édes vagy túl alacsony tápanyagtartalmú étrend fiziológiai szükségleteink kielégítésére. Gyakran társul a készételekhez, amelyek megtalálhatók a gyorséttermi társaságokban. A "gyorsétel" fogalmát az élelmiszertermelésre is kiterjesztették, amint azt a kapitalista társadalom fogyasztáson alapuló produktivista modellje javasolja.
A „gyorsétel” és az elhízás közötti kapcsolat már régóta bizonyított. A WHO összefoglalja a tudományos konszenzust ezekben a kifejezésekben:
"Az elhízás és a túlsúly kiváltó oka az elfogyasztott és elfogyasztott kalóriák közötti energiahiány." „Világszerte megnőtt a magas kalóriatartalmú zsírban gazdag ételek fogyasztása; és a fizikai aktivitás hiányának növekedése a munka számos formájának, a közlekedési módok és az urbanizáció egyre inkább ülő jellegének köszönhetően - magyarázza a WHO. Az étrend és a testmozgási szokások megváltoztatása gyakran a fejlődéssel összefüggő környezeti és társadalmi változások, valamint a támogató politikák hiányának következménye az olyan ágazatokban, mint az egészségügy, a mezőgazdaság, a közlekedés, a várostervezés, a környezetvédelem, az élelmiszeripar, az elosztás, a marketing és az oktatás. ”
Zsírok és cukrok
Röviden: lustaságból engedtünk volna meg a gyorsételeknek. Ez általánosan elfogadott elmélet. Most azonban megrendíti a Élettan és viselkedés. E munka szerint az elméletet meg kell fordítani. A túl édes és zsíros ételeken alapuló étrend gyengíti az általános motivációt, és nem az energiahiány vezet a "ócska étel" fogyasztásához.