Az ócska ételek pusztításai - Jeune Afrique

ócska

Amikor a hagyományos konyha hagyja, hogy megelőzze a "fogyasztásra kész", az egészség a legfontosabb.

ebben a fájlban

Miért növekszik Afrika

Mondja el, hogyan eszik, és elmondom, melyik társadalomban él ... Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) statisztikái szerint Tunézia 17% -ban elhízott, Algéria 18% és Marokkó 16%. Folyamatosan növekvő adatok. A felgyorsult urbanizáció miatt, amely felrázta az étkezési szokásokat, a Maghreb tányérjának tartalma alaposan megváltozott. A könnyű olajokkal, gabonákkal, hüvelyesekkel és friss zöldségekkel készített hagyományos ételektől átálltunk a fehér kenyér, tejtermékek, cukrok és hozzáadott zsírok gyakoribb fogyasztása felé. "A nagyszüleink jobban ettek, mint mi, és ésszerű mennyiségben ettek" - magyarázza Prof. Abdelkrim Kadiri, diabetológus és táplálkozási szakember Rabatban.

A városlakóknak már nincs idejük hosszú órákat tölteni az ételek elkészítésével. Azok a nők, akik sokáig a konyhában vannak, inkább alkalmazottak. Ezt jól integrálja az agrár-élelmiszeripar és a tömegelosztás. Készételek, a vendéglátók számának növekedése, az ajánlat az új fogyasztói elvárásokhoz igazodott. - Ötven évvel ezelőtt ki képzelte volna, hogy kész tagine szószokat árul a szupermarketben? »Lament Amina, 70 éves, Rabatban vonult nyugdíjba. „A szűkösség és a gazdaság kultúrájából a bőség és a túlzás kultúrájába léptünk át. A városban az élelmiszer mindenhol rendelkezésre áll, mindenkor elérhető és nagyon kedvező áron. Hirtelen könnyen megadjuk magunkat az étkezések közötti nassolás kísértésének ”- sajnálja Kadiri professzor.

Vasárnap a hipermarketben

Csak egy kaszablancai vagy tuniszi hipermarketbe kell menni, hogy lássa, az észak-afrikaiak a korábbiakhoz képest sokkal fogyasztói viszonyban vannak az étellel. Vasárnaponként a családot sétálgatjuk a polcokon, és mivel a fejünk még mindig tele van a televízióban vagy az óriásplakátokon áttervezett reklámokkal, rátapadunk a legújabb trendi termékekre. Keksz, nagyon édes üdítő, cukrászati ​​termék, annyi étel, amelynek túlzott fogyasztása komoly egészségügyi kockázatot jelenthet. A bevásárlóközpontok szívében és a nyilvános helyeken szaporodó harapnivalókban a családok pizzákat és hamburgereket fogyasztanak luxustermékként. A gyorséttermek hatalmas sikert arattak. A kereskedelmi nyilvántartások vezetése szerint 2006-ban Algériának 33 055 gyorsétterme volt, köztük csak 6 910 az algériai wilaya esetében.