Az olajok füstpontja és forráspontja

Mi a különböző olajok füstpontja? ?

A füstpont az a hőmérséklet, amelyen füstöt észlelnek a laboratóriumban. A zsír szabadon dohányzó hőmérséklete gyakran magasabb. Hogy mennyire telítetlen egy olaj, annak kevés köze van a füstpontjához. Az alacsony molekulatömegű zsírsavakat, például a kókuszolajat tartalmazó olajok füstpontja alacsonyabb.

Füstpont ° C

Szűz oleinsavas napraforgó

Extra szűz olíva

Kiváló minőségű extra szűz olíva

Szőlőmag

Extra könnyű olajbogyó

Azt is tanácsoljuk

Felfedezni is

Itt találhatók kritériumaink az egészséges olívaolaj kiválasztásához.

François Mendy orvos a St-Cloud gyermekorvosa. Biokémikus és lipid szakember számos tanulmányt publikált a zsírsavak hatásairól, különösen a koraszülöttekre.

A pálma- és kókuszolajok már régóta feketelistára kerültek telített zsírsavak miatt, amelyeket szívrohamok elősegítésével vádolnak. A legújabb tudományos adatok megnyugtatóak, és a kókuszolajnak még előnyei is vannak.

---