Az olcsó lazac vége;

Slate.fr - 2014. március 2., 7:46

Olvasási idő: 2 perc

A lazacfogyasztás nagyon népszerűvé vált az elmúlt évtizedekben, de ez a helyzet nem tarthat fenn. Ennek az olcsó halnak az árai 20 év alatt a legmagasabb szinten vannak. És ez nem a túlhalászás eredménye. Az eladott lazac túlnyomó része régóta tengeri gazdaságokból származik. A probléma az, hogy a termelés fizikai korlátokba ütközik, és már nem képes megbirkózni az évente 5-10% -kal növekvő globális kereslettel.

Például a Norvégiában, a világ legnagyobb termelője által tenyésztett lazac exportára meghaladja a 8 dollárt kilogrammonként a Globefish szerint.

De mik a korlátai a lazac tenyésztésének? Az első a halak táplálékának és költségeinek kérdése. A probléma része a halolaj árának emelkedése.

A lazac különösen azért választott étel, mert zsírsavakat és különösen a híres omega-3-at tartalmaz, amely segít csökkenteni az emberek szív- és érrendszeri baleseteinek kockázatát. A probléma az, hogy ez az Omega-3 lazac nem készíti el, hanem elraktározza, miután kisebb organizmusokon és halakon keresztül magába emelte. A probléma az, hogy a halolaj előállításához használt szardella és szardínia fajok kevésbé gazdagok, mint korábban, és a lazac etetése egyre nehezebb és drágább.

---